75年歷史的經典餐廳：Ferrari卡瓦利諾餐廳榮獲了米其林一星評鑑

Written by: Bear

Ferrari世界迎來了新星：由主廚Riccardo Forapani和Virginia Cattaneo領導的卡瓦利諾餐廳(Cavallino)，榮獲了享有盛譽的米其林星級(Michelin Star)榮譽。這是Ferrari與主廚Massimo Bottura合作的驚人成就，自2021年起，Bottura一直負責這家位於Ferrari總部外的歷史餐廳的廚房與菜單。

米其林星級證明了這家以真實且創新的方式重新詮釋義大利料理的廚藝品質。餐廳透過一系列菜單推廣在地風味與技術，包括專注於蒙地拿料理的「Welcome to Emilia」，以及與Ferrari造型中心共同開發的「Supercars」。

Riccardo Forapani與Virginia Cattaneo領導Cavallino廚房，帶來經驗、創意與當代美食深厚知識的平衡。Riccardo年輕時加入Bottura在Osteria Francescana的團隊，協助團隊贏得多項義大利及國際大獎。

他熱情地描述了成為這場冒險一部分的意義：

「能參與這個計畫，成為Ferrari歷史上的象徵，是一種榮譽。這種認可不是終點，而是持續成長的動力。這是團隊精神與合作的成果，就像賽車世界一樣，是廚房中不可或缺的元素。我自己是Riccardo Forapani；我們一起，就是Cavallino餐廳。」

與他並肩作戰的是Virginia Cattaneo，她於2021年加入Maranello，擔任Cavallino副主廚，2023年成為共同主廚。

Virginia表示，「這項成就證明了技術與創意，在傳統、奉獻與合作的支撐下，能為每個人創造價值。如今，我們的團隊就是這點的具體證明夢想成真。」

Cavallino成立於1950年，一直是Ferrari傳統的基石。Enzo Ferrari每天都在這裡吃午餐，經常在星期天待在這家餐廳，透過電視觀看大獎賽賽事。Il Commendatore 與所有Scuderia的頂尖車手，以及該品牌一些最著名的國際名流客戶一同與Enzo坐在餐廳桌邊用餐。Cavallino於2021年由建築師India Mahdavi全面翻修，同年Bottura也加入，確保了這家歷史餐廳的光明未來。