迷人風味與香氣！宮廷貴妃花雕醉雞

宮廷貴妃花雕醉雞

醉雞是我非常喜歡的雞肉料理，還沒吃就可以聞到那彌漫在空氣中迷人的花雕酒香氣，一般都是使用紹興酒來製作醉雞，特地使用花雕酒，吃起來酒味可是更醇厚呢。還加了一些中藥材提味，增添香氣、風味更加分！

愛料理提醒：禁止酒駕、未成年請勿飲酒、飲酒過量，有礙健康

食材

料理步驟

步驟 1：準備食材

步驟 2：將去骨的雞腿肉用花雕酒、鹽、胡椒粉輕輕按摩

步驟 3：撕一張錫箔紙包裹去骨雞腿肉再用力捲起

步驟 4：像捲糖果的方式，左右也要確實扭緊

步驟 5：放入電鍋中，蒸煮15分鐘，讓雞腿肉蒸熟透

步驟 6：蒸煮好的雞腿，會篜出雞湯汁，請把雞湯汁混合醉雞醬料

步驟 7：把醬汁煮滾，滾後放冷卻

步驟 8：將蒸好的雞肉捲撕掉錫箔紙，完全浸泡在醉雞湯汁裡至少一晚

步驟 9：要享用的時候，切片排盤，就是一道美味的冷盤菜色

步驟 10：酒香味十足的冷盤就完成囉～

小撇步
醉雞整形上可以借助鋁箔紙的幫忙，輕鬆捲起，切片後依然可以保持圓片狀喔！
先製作一些冷盤料理，年菜上桌更快速。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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