致癌油風波延燒學校 全教產籲公布資訊檢討營養午餐政策
〔記者楊綿傑／台北報導〕致癌油品影響食安，部分學校也遭波及，全教產今天表示，中央與地方政府應主動公布受影響學校名單及相關細節，而對於免費營養午餐政策也應檢討，合理提高食材經費與稽核經費，以防範食安漏洞。
全教產表示，中央與地方政府就不應只公布統計數字，更應主動公布受影響學校名單、使用期間、供應團膳廠商、使用油品品牌與批號、涉及菜色或加工食品、後續下架回收情形及對家長的通知紀錄，讓資訊一次到位。
全教產也憂心，近年各縣市普遍推動免費營養午餐政策，但免費不應等於壓低品質，更不應讓學校、團膳業者在有限經費下被迫於食材選擇上綁手綁腳。政府不能一邊宣稱重視校園食安，一邊又把營養午餐經費壓到只能追求低價供應。
全教產要求，中央及地方政府應立即建立「校園營養午餐食材透明查詢機制」，讓教師、家長能清楚查閱團膳廠商每日使用之食材來源、品牌、批號、供應商、檢驗報告及加工食品成分來源，特別是油品、醬料、半成品、冷凍調理食品等高風險項目。
全教產指出，這次中聯油脂事件更凸顯食藥署在源頭檢驗、製程控管、異常通報、流向追蹤及下游揭露上均有明顯疏失。問題油品若能在原料端、製程端或出廠端即時攔截，就不會流入大廠、餐飲通路與校園午餐系統。食安責任應由中央主管機關、地方衛生主管機關、食品業者與供應鏈共同承擔，而非等出事後再要求學校「自行盤點」、「自行下架」、「自行向家長說明」。
全教產認為，食藥署應盡速完整公布問題油品廠商、第二層、第三層下游加工食品、餐飲產品、半成品及供應鏈及流向，並每日滾動更新；教育部應會同各縣市教育局處，公布受影響學校名單等細節，並應建立校園午餐高風險食材專案稽核制度，針對油品、醬料、加工食品、冷凍調理食品、即食餐點加強稽核與抽驗，而非僅依賴業者自主聲明。
此外，中央與各縣市政府更應檢討免費營養午餐補助標準，合理提高食材經費與稽核經費，不能讓低價採購成為校園食安漏洞。此外，校園食材登錄平台應升級為可讓家長、教師即時查詢品牌、批號、來源、檢驗報告與供應鏈資訊的透明平台，而非事後才補資料的被動系統。
全教產強調，學生吃進肚子裡的每一餐，都不應成為政府食安失靈後的風險承擔品。食安不是靠「請家長安心」就能安心，也不是靠學校事後清查就能補救。政府必須用完整資訊公開、嚴格源頭管理、充足午餐經費、透明食材平台及具體責任追究，才能真正守住校園飲食安全。