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影音/韓國名廚來台秀廚藝! 「黑白大廚」崔鉉碩、朴恩影PK正寛法師

TVBS

更新於 04月23日10:53 • 發布於 04月23日10:52 • 徐崑山
台北文華東方酒店攜手韓國人氣料理節目《黑白大廚》的明星廚師,推出年度指標級餐飲盛會。(圖/TVBS)

台灣飯店和餐廳業者紛紛看準名廚商機出招,像是桃園大溪笠復威斯汀度假酒店邀請香港的三家星級酒店大廚來台客座;另一頭連韓國正寬法師也跟漢來美食新品牌「樂蔬」合作,推出經典蔬食;更有台北文華東方酒店攜手韓國人氣料理節目《黑白大廚》的明星廚師,推出年度指標級餐飲盛會。

將特調醬汁放入容器中,韓國新生代女主廚朴恩影,因為參與《黑白大廚》打響名號,被封為「中式料理女神」,如今來台秀廚藝,吸睛十足。韓國主廚朴恩影:「算是一種帶點女性柔美,並且大量融入季節食材的料理,這次我帶到台灣活動的中式料理,主要是想為大家介紹,在色彩及整體平衡感上特別講究的中華料理。」台北文華東方酒店推出年度指標級餐飲盛會,將在4月25號在米其林指南入選餐廳登場,集結韓國兩大人氣料理節目《黑白大廚》和《拜託了冰箱》主廚來台,聯手台灣和國際頂尖名廚,就連明星主廚崔鉉碩也沒缺席。韓國主廚崔鉉碩:「大家可能都知道韓國烤肉或排骨,但每個地方的口味都有其特色,不過位於韓國大邱地區的排骨味道非常辛辣且強烈,因此我們在這種強烈的味道中,結合了多種西式的現代烹調技術,讓它變得比較軟嫩,並將這道能讓許多人產生共鳴的料理帶給台灣的粉絲們。」

另一頭,漢來美食推出的新品牌「樂蔬」,找來韓國千年古剎白羊寺的正寬法師合作,他的料理曾被紐約時報評為「世界上最精緻的食物」,擅長以自然發酵醬料調味,呈現出食材之美,推出經典蔬食名菜,包含「五味子醬核果拌藕片」、「韓式辣醬燒」及「覆盆子糖醋猴頭菇」。

而桃園大溪笠復威斯汀度假酒店,則邀請香港的三家星級酒店廚藝團隊來台快閃客座,主廚帶來拿手菜,包括「避風塘炒蟹」、「車仔麵」、「港式蛋塔」等等,多款經典港味要來擄獲饕客味蕾。業者紛紛看準名廚商機出招,要來炒熱話題。

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