弘光科大勇奪國際廚藝競賽1金1銀3銅 劉姿圓力克賽場危機奪金
弘光科技大學食品科技系5名學生日前參加「2026 FHTB峇里島國際廚藝競賽」榮獲1金1銀3銅佳績。大三學生劉姿圓、大二學生蔡舒羽挑戰動態製作現場賽，分別奪得巧克力旅行蛋糕金牌、蛋糕裝飾自由創作銀牌。劉姿圓說，現場賽存在不可控因素，像會場冰箱不夠冷就影響到作品上巧克力的立體感，幸好掌握到巧克力磅蛋糕濕潤口感及完美口味搭配比例，獲得評審青睞。
食科系系主任蔡政志表示，這項比賽在印尼重要的國際餐旅專業展覽會舉辦，選手來自德國、新加坡、韓國、澳大利亞等10國。學生在動態製作拿到1面金牌及1面銀牌；在靜態展示方面，大三學生林郁婷、大二學生吳坤達在麵包早餐籃拿到2面銅牌，大二學生廖培林則在印尼風味盤飾甜點拿到1面銅牌，非常難能可貴。
因為對烘焙有興趣，劉姿圓大湖農工食品加工科畢業後，大學選擇念烘焙科技組。她指出，這2年多來參加過6場賽事，該拿的、該拚的都沒有放過，這是她參加的第二場現場賽，第一場是國內技能競賽，成績沒有很理想，這次賽前拚命練習準備，在師傅們鼓勵下，把自己心態從「差不多」推進到「做得到」。
動態製作在賽場2個小時內要完成作品，劉姿圓說，做足準備上場，卻發現賽場冷藏設備溫度未達預期，很擔心影響巧克力立體感及磅蛋糕口感，直到比賽時間截止前1分鐘才完成作品，即便環境具挑戰性，她仍憑藉精確掌握巧克力微苦味、黑醋栗酸味及磅蛋糕濕潤口感的完美搭配比例，獲得評審「口味獨特」的高度肯定。能夠拿到金牌好成績，大學這段競賽旅程圓滿無憾，很感謝一路拉著她往前走的師長、朋友，及全力支持的家人。
大二學生蔡舒羽則是第一次比現場賽，就挑戰國際賽事。蔡舒羽說，比賽開始前30分鐘真的很緊張，幸好按照練習手法逐步進行裝飾，心情終於慢慢平穩下來，為展現玫瑰花蛋糕立體感，利用會場提供的翻糖製作大型裝飾蝴蝶結，因翻糖蝴蝶結比較重，最困難的地方在於必須運用技巧把它安放在蛋糕頂部，拿不穩的話蝴蝶結會塌掉，功虧一簣。對她而言，能拿到銀牌是非常好的現場賽初體驗。（張文祿報導）