4月吃什麼｜泰式海鮮buffet「晶華泰市場」上新曼谷夜市料理、「The Ukai Taipei」旬味割烹、「好好養湯」正宗港式煲湯滋養日常……，繽紛鮮明春日饗宴
進入初夏時節，餐飲市場迎來新一波菜單更新，各家餐廳陸續推出當月主打新菜，相較前一季的濃厚風味，本月餐桌逐漸轉向更清爽、層次更分明的味覺表現，無論是結合在地食材的當季料理，或透過技法重新演繹的創新菜色，都在不著痕跡之間，替這個季節添上一點剛剛好的變化；以下精選多款初夏新菜與期間限定料理，將此刻的全新風味一一端上桌。
雙北
4月美食推薦：50樓Café自助餐廳「和牛吃到飽」
新北最高的「50樓Café自助餐廳」至6月26日推出「和牛吃到飽」，集結美國極黑和牛、澳洲M9和牛與和牛臉頰肉，打造「爐烤和牛」、「和牛壽喜燒」、「炙燒和牛握壽司」、「現沖和牛肉湯」、「慢燉和牛頰奶油洋芋」、「和牛番茄串」、「和牛麻婆豆腐」、「川味水煮和牛」、「和牛千層麵」等十多道料理無限供應，活動期間平日用餐可參加「幸運轉轉樂」，並於5月31日前推出「歡樂兒童月」，130公分以下孩童與一位成人同行可免費用餐，同時提供多家銀行優惠。餐點以美國蛇河農場極黑和牛與澳洲M9和牛為主軸，「爐烤和牛」與「炙燒和牛握壽司」呈現油花與肉香層次，「和牛壽喜燒」、「現沖和牛肉湯」展現清甜風味，「川味水煮和牛」、「和牛麻婆豆腐」、「和牛千層麵」、「慢燉和牛頰奶油洋芋」延伸濃郁口感，甜點則包含「焦糖巧克力蛋糕」、「巧克力菠蘿泡芙」、「芒果奶酪」、「芒果塔」、藍莓派、檸檬派與德式巧克力慕斯蛋糕等，以酸甜果香與細膩甜點為整場和牛饗宴收尾。
4月美食推薦：The Ukai Taipei割烹「春季限定套餐」
The Ukai Taipei割烹推出春季限定套餐，延續「不時不食」的款待精神，從前菜到主菜與湯品，以日本與台灣當令食材交織出一段關於春天的味覺敘事。午間套餐中的「四段重」承襲日式重箱文化，匯聚比目魚、春筍、櫻鱒等時令食材，結合旬魚刺身、野菜、熟成料理與精緻點心，透過不同溫度與口感層層展開，而「款冬味噌燒烤櫻花鯛」則以味噌炙燒香氣襯托櫻鯛細緻肉質，呈現春日海味的優雅層次。晚間套餐由「旬蟹蒸飯」揭開序幕，道明寺米吸附蟹高湯蒸至軟糯晶透，搭配鹽漬櫻花蟹肉芡汁與甜豆莢，帶出清新風味；刺身以長崎鮪魚為主角，佐昆布鹽與焙茶粉，並與富山螢烏賊、油菜花及辛口醋味噌交織出層次分明的海岸意象；「春季珍饌」則以沙朗牛肉包裹蘆筍佐沙巴雍醬、慢燉章魚搭配山藥，呈現細膩轉折，而「款冬味噌燒鰆魚 新洋蔥醬」選用岡山縣鰆魚，透過煎與低溫油封保留質地，搭配蜂斗菜味噌與新洋蔥醬收束風味；壓軸「蟹肉御飯」與「鹽烤櫻鯛釜飯」為整體餐序推向高潮，其中「鹽烤櫻鯛釜飯」以細嫩櫻鯛與山形縣輝映米同釜炊煮，帶出層層鮮甜與淡雅鹹香，為春季餐桌留下溫潤而優雅的結尾。
4月美食推薦：A Cut牛排館「春季新菜」
米其林一星A Cut牛排館2026年「春季新菜」以「春光」為靈感，星廚凌維廉以香草、海味與穀物為主調，推出主題為「春季三重奏」的全新菜單，強調清新、香氣與新鮮。前菜從鴨肝開場，細嫩鴨肝低溫回溫後乾煎至外層金黃酥脆，搭配碎開心果與香草、野莓果膠與時令水果莎莎，再以融合台灣老菜脯與波特酒的濃縮醬收尾，交織出酸甜與發酵香氣；「香煎干貝」以綠咖哩、羅望子、檸檬葉與香茅堆疊風味，結合大頭菜與黃瓜莎莎的清脆酸度與西班牙臘腸的煙燻辛香；「澳洲和牛牛舌」則透過慢煮與直火炙烤呈現柔嫩與焦香，搭配紅酒醬、炙烤羽葉甘藍與Piri Piri辛香，層層遞進並以山葵葉油收束；「蟹餅」以新鮮蟹肉裹粉油炸，佐以番茄海鮮醬、蒜味蛋黃醬與香草番茄莎莎，呈現酥脆與清爽並存；主菜「季節鮮魚」則以大火煎出酥脆魚皮，搭配帕馬森珍珠大麥、菠菜海鮮醬與甜洋蔥泥，最後以檸檬酸度收束，展現細膩平衡。甜點部分以香氣為主軸，「冬蜜奶凍」結合鴨腳木冬蜜、梅爾檸檬與洋甘菊，透過慕斯、脆餅與奶油層層堆疊；「杏仁麵茶歐蕾」則以黑糖、杏仁茶與麵茶為核心，搭配黑糖Sorbet、黑糖涼糕、焦糖夏威夷果仁與麵茶達克瓦茲重現台灣記憶；經典甜點「無花果紅茶舒芙蕾」以紅茶奶液與無花果果泥烘烤，搭配無花果葉冰淇淋，交織溫熱與清涼的層次，整體呈現出如春日午後般溫潤優雅的節奏。
4月美食推薦：茹絲葵春季套餐「美國頂級和牛肋眼牛排」首度亮相
茹絲葵經典牛排館全新春季套餐即日起至6月底於全台門市限時供應。本季套餐聚焦於首度登場的「美國頂級和牛肋眼牛排」，此款頂級肉品由日本和牛與優質美國牛精心培育而成，集結雙重優勢，保留日本和牛如奶油般豐盈、入口即化的細緻油花，同時融合傳統美國牛特有的醇厚與紮實肉香，帶來無與倫比的極致味覺饗宴。
本次春季套餐搭配的佐食揉合初春氣息與法式料理底蘊⸺經典前菜「美國頂級慢燉牛小排義大利餃」嚴選美國頂級（USDA Prime）牛小排，佐以醇厚紅酒與法式調味蔬菜慢火細燉三小時；「甜玉米碎培根酪梨莊園沙拉」以爽脆羅曼葉為基底，將春日綠意端上餐桌；茹絲葵備受推崇的經典馬鈴薯泥優雅升級「黑松露絲絨薯泥」拌入松露油與松露碎粒，綿密的奶香烘托出深邃的松露氣息。
壓軸甜點「迷你紐奧良焦糖香蕉起司蛋糕」靈感來自紐奧良傳奇甜點「香蕉福斯特（Bananas Foster）」，帶有蘭姆酒微醺香氣的焦糖香蕉，佐以沁涼香草冰淇淋與烘烤燕麥片，淡雅酒香與甜美蕉香完美交織。
販售日期：即日起至6月30日（二）
價位：自新台幣NT$ 3,040至NT$ 6,990（另外酌收10%服務費）
營業時間：午餐，11:30 - 15:00；晚餐，17:30 - 22:30
訂位：https://www.ruthschris.com.tw/zh-TW/online-booking
4月美食推薦：港籍名廚新品牌「好好養湯」五款正宗港式煲湯，滋養都會日常
出生於香港、來台深耕餐飲多年的名廚林明健（Chef Kin），以經營米其林餐廳對風味的精準追求，投注於家鄉記憶的港式老火湯，與春大直1F主廚市場Chef Market打造港式養生煲湯品牌「好好養湯」。
林明健主廚表示：「現代人除了美味飽足，更需要一份深層的滋養。身為香港人，我對老火湯有著深厚情感，所以決定以港式養生煲湯為主軸，創立『好好養湯』。」林主廚將經營米其林餐廳對風味的精準追求，投注於每一鍋慢火細熬的湯頭中，讓滋補回歸日常儀式 。
「好好養湯」針對不同身心需求與季節轉換設計五款煲湯，除了嚴選優質天然食材，不添加味精與人工添加物，同時考量台灣消費者喝湯吃料的飲食習慣，調整煲湯時肉類海鮮食材的烹煮工序與時間，在保有老火湯醇厚度的同時，仍維持食材的鮮嫩口感。
除了五款煲湯，「好好養湯」還推出多款台式小菜、澱粉品項和港式鹵水，隨心所欲搭配豐盛一餐。
好好養湯
電話：02-2658-0226
地址：台北市中山區樂群三路303號 春大直1樓主廚市集Chef Market
營業時間：11：00 ~ 22：00（最後點餐時間21：00）
4月美食推薦：晶華泰市場二周年上菜「曼谷夜市最夯料理」
晶華國際酒店集團館旗下位於大直英迪格酒店四樓的全台唯一泰式海鮮自助餐廳「泰市場」開幕兩週年，即日起至5月31日午、晚餐時段推出兩周年歡慶活動，除了持續推出深受大家喜愛的巨無霸火山排骨外，行政主廚孔德望以泰國街邊小吃為靈感，加碼端出泰式脆皮燒肉、醬烤大魷魚、泰式船麵、酸辣蝦披薩以及香蕉煎餅等多道特色料理。
熱食部份首先推薦炭香四溢的「現烤海鮮檯」，海鮮種類包括個頭碩大的泰國蝦、肉質彈牙的大魷魚以及油脂細緻的午仔魚，搭配傳統石臼辣醬與花生香蒜汁一同享用，更加襯托海鮮的鮮甜滋味。「泰式脆皮燒肉」嚴選帶皮豬五花以香料醃製後慢火烘烤，外皮酥脆、肉質多汁，佐以主廚特製的鮮檸羅望果醬與椰糖黑醋汁，完美平衡燒肉的豐潤油脂。
本次活動的亮點之一的「泰式船麵」，以醇厚的豬龍骨高湯為基底，搭配米粉與黃麵兩種麵體，接著加入豬肉片、貢丸、新鮮豬血、炸豬皮、豆芽菜及空心菜等經典配料，最後淋上特製辣醬提味，堆疊出濃郁香辣的道地風味。整點出爐的窯烤披薩「酸辣蝦披薩」呈現主廚巧思，以酸辣醬鋪底，搭配鮮蝦、香茅與辣椒等辛香料，再撒上濃郁起司進行高溫窯烤，酸、辣、鮮、香層層交織。
甜點則獻上必吃街邊甜點「香蕉煎餅」，將手桿餅皮包入新鮮現切香蕉，煎至外層金黃酥香後，再淋上滿滿的煉乳與巧克力醬，外酥內軟、香甜涮嘴。
泰市場
地址：台北市中山區植福路200號(大直英迪格4樓)
電話：(02)8502-6100
線上訂位: https://regent.city/83auvw
優惠活動：活動期間下載「晶華會」APP成為會員即可領取限時折價券，結帳時出示即享兩人現折NT$ 500、四人最高折抵NT$ 1,000的專屬優惠。
活動官網：https://regent.city/4x7tgc
價格：
平日午餐（周一至周五），每位NT$ 1,380+10%
平日晚餐（周一至周四），每位NT$ 1,580+10%
周五晚餐、假日午餐、假日晚餐，每位NT$ 1,980+10%
4月美食推薦：台北六福萬怡酒店限定「春饗季」季節料理
台北六福萬怡酒店館內「粵亮廣式料理」推出期間限定「春饗季」季節料理，以春季旬味與在地食材為主軸，透過粵菜火候與層次展現清爽細緻的春日風味，從「蟲草枇杷燉花膠」以豬龍骨、雞腳與赤肉慢煲六小時再蒸燉枇杷乾、松阪豬與花膠的溫潤湯品，到「鮑潤牛湯琥珀凍」以牛大骨、牛筋與和牛臉頰熬煮十小時後製成一湯二吃的凝凍料理，層次豐富。
主菜則以當令春筍與白蘆筍入菜，「菠蘿極汁蝦滑蓮藕餅」以蝦膠搭配蓮藕與金鑽鳳梨極汁呈現酸甜清爽，「南乳豆醬黃花魚捲」包捲春筍與貢菜展現細緻魚香，「白蘆鮮筍牛仔粒」則以香椿醬與高火鑊氣帶出肉香與蔬菜清甜。甜點部分，「擂茶貢糖糕」融合擂茶與花生香氣、「杏汁桂花百合糕」以杏仁、奶黃與日本百合結合桂花收尾，延續整體清雅調性。
餐廳於2026年推出里民優惠，設籍或居住於南港、汐止、基隆、松山、信義及內湖地區者享餐飲九折，持台北大巨蛋賽事票根於平日晚餐點用靓皮烤鴨則贈手作傳統木桶豆花，讓用餐體驗從料理到情境都更完整。
4月美食推薦：君尹Brisé「島嶼春芽」春季菜單
台北法式料理餐廳君尹Brisé推出全新春季菜單，江丕禮主廚Chef Pili以「島嶼春芽」為主軸，串聯台東長濱白玉蝸牛、屏東萬丹田雞、台南善化鴕鳥、東北角小卷與春季洄游鰆魚等山海食材，搭配春筍、香椿、法國白蘆筍、甜豆、萵筍與韭蔥，以乾淨明亮的輕盈調味展現春季生命力，並由甜點師運用桑寄生草本、昆布與柑橘延伸海島春意。
整體餐序從「竹芽｜春筍．鴨火腿．胡椒木」、「初綻｜善化鴕鳥．大黃．紫蘇」、「土醒｜長濱白玉螺肉．香椿．馬告」三款開場小點揭開序幕，接續「春臨｜法國白蘆筍・Osetra魚子醬・接骨木・燈籠果」帶出清甜、「田鳴｜萬丹田雞・白乳酪・柑橘・茵陳蒿」呈現輕盈鮮味、「綠潮｜東北角小卷・薩丁尼亞珍珠麵・甜豆・萵筍」交織山海風土、「知春｜炭烤鰆魚・金蓮花・毛豆・番紅花」展現春季海味，主菜「柔光｜荷蘭小牛菲力・韭蔥・百合・大溪地香草」呈現細緻層次，另可升級「馥郁｜和牛・千層馬鈴薯・炭烤油菜花・香草青醬」，最後以「轉序｜桑寄生・白鳳豆・青蘋果」的苦甘轉換季節，再以「海息｜昆布・柑橘・優格」收尾，完整呈現一場由山至海、由冬入春的味覺演進。
4月美食推薦：板橋凱撒大飯店「四川美食節」
板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」以大中華料理為底蘊，原主打粵菜、滬菜與陝菜，此次春季檔期推出四川主題限定美饌，運用煎、炒、乾燒等技法，強調「清鮮為底，重辣為輔」，帶出麻、辣、鮮、香的層次風味。
10道川菜包括經典「川味麻婆豆腐」以板豆腐搭配黑豬肉碎與四川郫縣豆瓣醬層層煨煮，呈現紅亮油潤的麻香風味；「藤椒魚頭」選用細嫩魚頭結合剁椒醬蒸製並淋上青花椒油，堆疊出麻香與清辣；「老媽蹄花」以雞骨、豬骨、雞爪與豬皮長時間熬煮濃縮湯底，帶出乳白膠質與溫潤口感；經典「蜀香回鍋肉」以黑豬五花先蒸後炸，再以郫縣豆瓣醬與甜麵醬快炒，呈現鹹香微辣與回甘層次；重口味代表「嘴饞牛肉」則選用牛腱心滷製後油炸，搭配乾辣椒、蒜頭、青蔥與辣渣及孜然爆炒，香氣濃烈且尾韻帶勁，完整呈現四川料理的多元風味。
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