肉質軟Q醬汁鹹香！筍乾猪腳麵線

筍乾猪腳麵線

簡單調味不須繁瑣步驟就可以滷出好吃的豬腳喔肉質軟Q醬汁鹹香搭上麵線好吃無法擋

食材

• 豬腳, 1支
• 青蔥, 1把
• 薑, 2塊
• 蒜頭, 6顆
• 辣椒, 適量
• 米酒, 20 克
• 醬油, 1碗
• 白胡椒粉, 2 茶匙
• 滷包, 1 包
• 甘草, 2 片
• 月桂葉, 3 片
• 麵線, 1 把
• 香菜, 少許

料理步驟

步驟 1：將豬腳川燙洗淨後瀝乾水份備用,

步驟 2：將所有辛香料煸香後將豬腳倒入翻炒一下

步驟 3：加入所有調味料及適量水轉大火煮滾後轉小火煮20分鐘後熄火蓋上鍋蓋燜著30分鐘

步驟 4：再開火煮滾轉小火20分鐘熄火蓋上鍋蓋燜著30分後即可食用~若喜歡更軟爛的口感重複煮滾燜住動作多1次喔

步驟 5：麵線用冷水沖過(把麵線表面鹽分沖掉)

步驟 6：麵線浮起後，即可撈起建議烹煮時間:1~2分鐘即可

步驟 7：麵線放入碗中淋些香油拌勻備用

步驟 8：筍乾泡水洗淨切段

步驟 9：利用滷肉汁川燙筍乾即可

步驟 10：最後擺入滷好的豬腳 筍乾淋上滷汁撒上香菜完成

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：肉質軟Q醬汁鹹香！筍乾猪腳麵線

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