Vogue Kitchen／宅家自炊「微電鍋」五種料理提案，燉飯、鍋物、牛奶布丁一鍋搞定！
近年單身經濟爆發，外型秀氣、體積迷你的小家電大行其道，尤其是可以烹煮2-3人飯量的微電鍋更是以實惠價格在家電市場上佔有一席之地。微電鍋內建多種烹調模式，就算是料理麻瓜也能變身一指廚神，指令熟練後再混搭操作，小小一只電鍋竟然能烹調出涵蓋中西、鹹食、甜點過百種料理。
布克文化出版的《愛上微電鍋100天美味提案：只要輕鬆一按，搞定零失敗50道料理》，透過圖片詳解飛利浦微電鍋HD3070的功能和操作方法，以step by step的條列式步驟，讓你輕鬆上手，還能學會舉一反三。Vogue精選書中的五道料理，包括大人小孩都愛吃的鮭魚奶油燉飯，超開胃說是白飯小偷也不為過的五花控肉，到國民度極高的韓式泡菜鍋，甚至連雞蛋牛奶布丁都能靠這一鍋輕鬆完成！
奶香鮭魚燉飯
營養豐富的鮭魚很適合搭配起司和牛奶烹調，魚脂結合奶香，滋味讓人垂涎三尺。炊飯時，不妨以牛奶代替水，就能讓米飯充滿奶香，再加上香甜的南瓜，每一口都滿足。
食材
白米1 杯
牛奶1 杯
南瓜40g
蘑菇4 朵
洋蔥1/4 顆
鮭魚2 片
奶油2 大匙
起司粉1 大匙
醃料
1/4 大匙、酒1 大匙、胡椒粉少許、迷迭香1 支、橄欖油1 大匙
調味
鹽1/2 小匙、黑胡椒粉少許
步驟
1.鮭魚加醃料醃漬30 分鐘。南瓜、蘑菇切片，洋蔥切細末。
2.微電鍋按下「再加熱」，內鍋變熱後放入奶油，放鮭魚煎至兩面金黃色取出。
3.放入洋蔥末炒到變軟，再放蘑菇、南瓜和調味料炒勻。
4.倒入白米與牛奶，放鮭魚，按下「什錦飯」開始煮飯。
5.完成後先輕輕取出鮭魚，撒起司粉，將南瓜拌勻，讓燉飯變成黃色即可。
Tips 如果沒有鮭魚，也可選擇鱈魚、鱸魚等魚類替代。
黑糖五花焢肉
焢肉要好吃，千萬別忘了先煎五花肉逼出油脂，若想要賣相好看，可使用黑糖滷肉，不需費心炒糖，利用黑糖本身色澤，滷肉便能輕輕鬆鬆漂亮上色。
食材
帶皮五花肉550g
蒜頭3 瓣
調味料
醬油3 大匙、米酒2 大匙、黑糖2 大匙、水1/2 杯、胡椒粉1/2 小匙
步驟
1.五花肉洗淨，湯鍋加冷水放五花肉煮沸5 分鐘，取出切成6 塊。
2.微電鍋按下「再加熱」，內鍋變熱後加沙拉油、拍過的蒜頭炒至微焦。
3.五花肉片貼著鍋邊放好，煎至兩面變白色。
4.放調味料攪拌均勻，按下「煲湯」開始烹煮。
5.中途將肉片翻面浸泡醬汁，可讓顏色更均勻，完成後取出即可。
Tips 若要省時間，可將肉片切薄一點，即可縮短烹煮時間。
泰式涼拌海鮮
天氣炎熱時，總會想吃些涼拌菜色。利用微電鍋也能汆燙海鮮料，以泰式風味醬汁調味，滋味酸甜帶辣，口感格外清爽，很適合當成夏日開胃料理，讓食欲大開！
食材
透抽2 隻
鮮蝦10 隻
青花菜適量
紫色洋蔥絲適量
調味料
辣椒末1 小匙、蒜末2 大匙、香菜末適量、醬油1 大匙、魚露1 大匙、砂糖2 小匙、檸檬汁1/2 顆
步驟
1.將透抽去除內臟洗淨切塊，鮮蝦去殼、去腸泥，青花菜切小塊。
2.內鍋倒水至1/3 處，微電鍋按下「快速煮」煮至沸騰，放入海鮮、青花菜。
3.打開上蓋，水滾3 分鐘後按下「取消」，以濾勺盛出海鮮，瀝除水分盛盤。
4.將調味料混合均勻，淋在海鮮上即可食用。
Tips 海鮮料也可換成火鍋肉片，淋上泰式醬料同樣美味。 韓式泡菜豆腐鍋
冷颼颼的冬天最適合品嘗暖呼呼的火鍋。韓式風味的泡菜豆腐鍋是很適合新手烹調的入門菜，以大量蔬菜搭配蛋白質，湯頭喝來微辣爽口，也很適合當成減醣料理。
食材
豬肉片200g
沙拉油1 大匙
白菜100g
洋蔥1/2 顆
蒜末1 大匙
菇類1/2 把
泡菜1 杯
水3 杯
豆腐1 盒
調味料
韓式辣醬1 大匙、韓式辣粉1 大匙、高湯塊1 塊、鹽1/4 小匙
步驟
1.微電鍋按下「再加熱」，內鍋倒入沙拉油，放入切粗絲的洋蔥與蒜末炒香。
2.加入泡菜與調味料，混合均勻。
3.放入切塊的豆腐，鋪上肉片。
4.白菜切大片鋪在表面，倒水。
5.按下「什錦飯」開始烹調，完成前5 分鐘放入菇類，煮至時間完成即可。
Tips 可加入粉絲或雞蛋，就是能吃得飽足的熱騰騰小火鍋了。 雞蛋牛奶布丁
質地滑嫩帶Q的雞蛋布丁，吃來充滿奶香與蛋香，搭配焦糖醬更是誘人。在家就可用電鍋做布丁，食譜很簡單，只要準備雞蛋、牛奶、糖，便能輕鬆做出滑嫩的雞蛋布丁，大人小孩都喜歡。
食材
蛋（全蛋）1 顆
蛋黃1 顆
砂糖35g
牛奶200g
耐熱容器1 個
保鮮膜1 張
水1.5 杯
焦糖：砂糖35g+水20g
步驟
1.平底鍋放砂糖、水，以小火熬煮成焦糖色，倒入耐熱容器。
2.碗裡放入雞蛋、蛋黃與砂糖攪勻，再倒牛奶拌勻成蛋奶液。
3.將蛋奶液過篩，倒入耐熱容器，以保鮮膜封緊。
4.微電鍋內鍋加水，底部放淺碟，放入裝蛋奶液的容器。
5.按下「健康蒸」＋「時長」設定10 分鐘烹煮，完成後放涼，倒扣在盤子上即可。
Tips 若沒有耐熱保鮮膜，也可使用鋁箔紙封口，能防止氣泡變多影響口感。
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