【台東長濱4】古老的阿美族「炒鹽法」　海岸邊的神奇煮鹽人

長濱的神奇人物，還有一位專門採集「海鹽」的長輩。致力保存海鹽文化的蔡爺爺，在自家前面成立海鹽工作室， 多年來堅持古法取鹽，現在還讓更多人進行一日煮鹽體驗，也是參與和保存阿美族文化的一部份。

講到部落裡的採集，在山坡間的「永福野店」保存了過去阿美族人煮海鹽的古老作法。「以前老人家都提了海水在海邊煮，海邊有水有木材，兩天一夜煮的鹽，一家可以用上3個月。」

海水倒入使用海砂鋪底的天然濾水器，再放入大鍋裡，7桶海水煮上2天，可以煮出5斤的海鹽。海鹽煮到最後是費工關鍵，必須不斷翻炒，使其乾燥，再撈出翻炒降溫。「煮海鹽的時候，都不能睡覺，要一直起來看。」蔡爺爺說，炒海鹽雖是文化保存工作，卻因收入太低，根本無人有興趣接班，於是他將工作室開放導覽，讓更多人可以參與並了解阿美族文化。

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