客買即食雞胸「疑吃生肉」腹瀉 業者：將調查
因為方便、不少人會在超商買即時雞胸肉，但有民眾買回家吃到一半，竟然發現裡頭肉色呈現粉紅色、有部分還是半透明的，沒多久他就上吐下瀉掛急診，懷疑自己吃到沒煮熟的雞肉。事後業者連繫上這名消費者，準備把產品帶回檢驗。但有時雞肉上的紅色肉塊，不一定等於沒熟，也可能是耐熱的「肌紅蛋白」。
超商買的雞胸肉，拆開來咬一口出現紅色肉塊，旁邊還有一塊肉質糊糊的，有民眾在超商買了，能冷熱吃的即食雞胸，但不只肉色看起來很生，吃起來口感也怪怪的，吃到快完畢時發現有不對，之後還上吐下瀉掛急診，懷疑自己吃到生肉。
投訴人徐先生：「他裡面是屬於粉紅色的，外面那層是屬於類似半透明狀態，醫生當下，就看我在現場就有吐了，醫生就說這個是吃到不乾淨的東西。」
其他民眾：「中間紅紅的好像，沒有像一般正常煮的，這樣沒有熟以我們的角度沒有熟，我們煮飯煮4、50年一看就知道。」
食品公司發言人劉先生：「我們希望說聯絡到消費者之後，更精確了解到底是什麼情況，如果他的東西還在，我也希望他也能幫助我們(帶回調查)。」
雞肉呈現紅色，就連營養師也表示，的確很難從照片確定即食雞肉生熟與否，因為血紅色有時可能是，耐熱的去氧肌紅蛋白。
營養師張斯蘭：「裡面會有一些肌紅蛋白，他並不是說沒有熟，而只是因為他呈現的是一個鮮紅色。」
肉類會呈現紅色是受肉中肌紅蛋白和血紅蛋白影響，是肌肉本身的色素，含量與型態會受肉的種類與處理方法影響，營養師也給出判斷雞肉有沒有熟透的方式，讓民眾簡易辨別。
記者吳軒彤：「怎麼確認超商買來的雞肉，到底有沒有熟，其實我們只需要拿一根筷子，看看他能不能輕易穿過，就代表肉到底熟透了沒有。」
一般來說當肉溫超過72度，肉類基本上已呈現灰褐或灰白色，也可作判斷熟度簡單標準，超商買即時雞肉很方便，但民眾更講究吃的也要安心。
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