咖啡賺不夠？ 連鎖咖啡殺進飯店 推牛排Buffet
黑金競爭可說是愈來愈激烈，面對超商、異國品牌來勢洶洶，本土連鎖路易莎不怕冒險走新路，跨足餐飲後，牛排館Buffet進駐飯店，業者坦言如今面對轉型問題，另外對手星巴克則攜手名廚祭出預約餐席，怡客也推新菜單，搶餐飲大餅。
記者劉育瑄：「連鎖咖啡飄香，跨足餐飲後野心大，牛排館進駐飯店，不到千元價格，海鮮還可以吃到飽。」
滿滿螃蟹、蝦子，鹹食、甜點都沒缺席，自助吧近百道餐點品項，加上牛排、龍蝦等海陸主餐。連鎖咖啡路易莎旗下熟成牛排館，除了插旗新莊、新竹、苗栗和台中共4家門市，如今更進駐台北飯店，賣起中價位Buffet，跨出本業有原因。
路易莎咖啡董事長黃銘賢：「所有品牌到某個階段，都必須要面對轉型的問題，我們開始從當初早期只賣咖啡慢慢轉型，這又跟其他的品牌拉出不同的距離。」
美麗信花園酒店總經理黃安迪：「用一個一加一大於二的概念，看可不可以加在一起，得到一個比二更好的一個結果。」
面對超商咖啡、異國品牌來勢洶洶，路易莎不怕冒險走新路，就是因為單靠咖啡賺錢不保險。看看近一兩年，台北公館商圈、台中清水，甚至新北林口咖啡門市連關，業者透露，算下來1家牛排館自助餐，1個月的營收可抵超過10家咖啡廳。接下來還將把觸角伸到台南、高雄的飯店，愈做愈大。
行銷專家胡恒士：「通路這麼多的狀況之下，對於原本就只單賣咖啡的業者而言，就會是一個非常大的挑戰。」
除了路易莎大搶餐飲大餅，頭號競爭對手星巴克，台北旗艦店內也祭出預約餐席，餐點由名廚江振誠親自監修打造。另外，怡客咖啡則推出歐陸早午餐拼盤、豬肉軟法堡等全新菜單。
而餐飲集團老大哥們也沒閒著，紛紛加速展店，像是乾杯，旗下火鍋品牌布局擴大，也啟動街邊店策略；瓦城則擴張中南部版圖，並啟動海外布局；豆府集團旗下品牌分店增加，期望今年達成百店目標。餐飲內需看旺之下，業者紛紛出招搶客衝業績。
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