祖孫同經營 三灣古早味婆菜攤入選「500碗」

婆菜是客家人的美食，祭祀拜拜也會當供品，苗栗縣三灣鄉三灣老街，就有一家古早味婆菜攤，由祖孫兩人經營，固定週六、週日在三灣老街擺攤，平日則在頭份黃昏市場擺攤，吸引許多老饕前來購買，這次獲得500碗名人推薦美食，讓賣婆菜的阿婆受寵若驚。

把南瓜、芋頭、番薯、九層塔，四樣材料一組，沾滿麵糊下鍋油炸，起鍋後一入口，吃過的都會變主顧。

顧客 何小姐：「很好吃，(怎麼說 怎麼好吃)，就是現炸的 然後很鬆軟。」

顧客：「客家、客家婆菜很酥脆喔，看起來很油(吃起來)不會很油，不錯啦，很香喔，很多種、很多種類(材料)，4、5種啊。」

這家取名「古早味婆菜」的小攤子，真的就像名稱「婆菜」由祖孫兩人經營，其中孫子負責顧攤位，阿婆則是負責炸婆菜，阿婆表示自己年輕時以辦桌為業，自己也喜歡美食，有次嘴饞想吃婆菜就自己炸起來，沒想分享鄰居也獲得好評，於是擺起攤子賣婆菜，至今已經擺攤10年。

古早味婆菜攤主 林菊妹：「比較好的材料啦，南瓜啦、地瓜啦，還有那個芋頭啦，我是一年四季都會用4個綜合起來，對呀 會在一起啦，南瓜太軟、芋頭太硬、番薯太硬，所以我就把它們綜合，就變成(口感)有硬有軟，就綜合一起這樣。」

古早味婆菜攤主 温桔利：「現在、現在就是出來學習，阿婆的味道已經快要斷開了，他們就希望家裡後代出來學一下，學一個手藝。」

阿婆強調因為自己注重口感，所以堅持新鮮食材用油講究，即使婆菜冷掉都還保有爽脆口感，吸引許多民眾聞香而來，今年還被名人推薦入選500碗美食，在苗栗縣3家入選店家中，是唯一的客家料理。