台北慈濟醫院20周年 彩虹特餐滿足味蕾

關心完天氣，來看到健康議題，跟吃有關係的，甚麼是彩虹特餐呢，這是台北慈濟醫院的營養師，精心設計七菜一湯一甜品，不僅好看又好吃，豐富了視覺上的饗宴，也讓吃東西多了儀式感的趣味。

用餐時間一到，台北慈濟醫院的員工餐廳，不少醫護人員已經拿著碗筷，準備享用午餐，而今天的餐點則比起以往增添更多色彩，透過營養師的精心篩選，讓菜色既美觀又不失營養。

台北慈濟醫院營養科營養師陳韋伶：「那這次餐點的特色，主要就是彩虹特餐，那彩虹特餐的特性就是，依照顧名思義，就是彩虹各種的顏色，另外一個部分，就是類似均衡飲食，只是我們從食物當中，裡面吃的各種植化素，達到我們攝取，提供我們抗氧化能力。」

好看、好吃又富有營養，七菜一湯一甜點的設計，讓許多醫護同仁對於新菜色也是，相當滿意。

台北慈濟醫院復健科職能治療師曾如淳：「我以為是素食的章魚燒，結果裡面是蛋 所以其實，吃起來覺得滿特別。」

台北慈濟醫院放射腫瘤科醫學物理師曾家瑩：「今天的菜色，跟以往比較不一樣的地方是，我覺得多了很多種變化，然後就是把大家侷限的素食，可能只有那幾個食材，然後變得非常地多樣。」

台北慈濟醫院營養科主任吳晶惠：「我想要在院慶的時候，再把素食的推廣 再往上一階，其實慈濟人都知道要茹素，可是我們怎麼讓，慈濟人吃素吃得健康，是這次院慶生日大餐的主軸。」

「1 2 3，吃素 讚。」

營養師們的創意，豐富了素菜的多樣性，讓醫護同仁能夠在照護病人的同時，也能吃得開心又健康。