蔬食盛會登場 實踐永續目標

全台最大純素盛會，今明兩天在台中秋紅谷登場，集結百家蔬食餐廳，甚至有來自馬來西亞，日本，南韓的蔬食品牌加入，不只推廣蔬食美味，這場市集買賣都必須自備餐具，不使用一次性容器，不製造垃圾，同步提倡環保觀念，以美食實踐永續與善念。

午後豔陽擋不住品嚐蔬食的興致，台中秋紅谷公園滿滿人潮，無肉市集吸引各地素食者前來朝聖。

民眾 黃小姐：「我覺得吃素本身，就是一件很棒的事，可以減少對動物的傷害。」

民眾 林女士：「我在吃素的時候，我發現其實排便會比較順暢，我覺得吃素反而是比較好的　。」

無肉市集聚集一百多家餐廳，從製作，點餐，結帳到外帶，完全零垃圾。

常不輕行銷企劃 吳佩珊：「第一他們堅持純素，沒有蛋奶 沒有五辛，也不能有蜂蜜，第二是你在買賣過程，千萬不可以有垃圾 包含名片，一次性的餐盒都不能使用。」

位在台北的蔬食餐廳首次南下台中參加市集，吸引中部民眾嘗鮮。

「網路上FB有看到，想說來體驗一下，因為還沒吃過。」

國外團體也組隊參加，這位來自日本的蔬食業者是台灣媳婦，以她的視角分析台日兩地推動素食的不同。

日本蔬食業者 岩橋遙：「日本人做事情比較保守，他們也不會說，我覺得這很好就衝啊這樣，很少會有人這樣拋頭露面，但是台灣大家很有勇氣，然後在環保這一塊，這邊是完全沒有用到，一次性的環保餐具的話，我們覺得很震撼。」

無肉市集創辦人 張芷睿：「看見有越來越多人，開始願意接受素食上面的挑戰，也慢慢地把生活實踐出來。」

透過蔬食料理傳達理念，盼望激發更多人建立永續環保的觀念。