阿基師自創品牌沾蘇丹紅 改口致歉：產品開發會更謹慎
「蘇丹紅」在台延燒，台北市政府衛生局昨（11日）起陸續公告問題辣椒粉流向，其中名廚「阿基師」也中標，自創品牌所生產的「川味口水雞」，用了含有「蘇丹紅」的辣椒粉，第一時間阿基師似乎是不知情，晚間正式發聲明改口致歉，並開放消費者退貨，承諾會再更謹慎把關。
台北市衛生局昨（11日）公告，因金福華使用津棧「蘇丹紅」辣椒粉製成大量沙茶醬，經追查流向後，揭露登記在台北市轄內8家業者，包含：
1.亞緻餐飲股份有限公司「香滷麻辣牛三寶1.2kg(亞緻)紫盒」
2.金博概念股份有限公司「英雄淚麻辣鴨血600g/包」
3.陸軍後勤指揮部副食供應中心「福大牌沙茶醬 2.7kg(非易開)-新」
4.石碇公行「石碇公沙茶沾醬 2.7kg(非易開)」
5.得美食品有限公司「佳作牛大人秘方麻辣鍋800g」
6.傑斯博管理顧問股份有限公司「川味口水雞860g」
7.錦松行銷有限公司「福寶牌沙茶醬 2.7kg(非易開)」及「福華牌川味麻辣醬3kg」
8.銓綿有限公司「福寶牌沙茶醬2.7kg (非易開)」
台北市衛生局表示，國內有問題產品已全數下架並提供消費者退貨，外銷部分則聯絡國外進貨廠商退貨中。其中傑斯博管理顧問股份有限公司「川味口水雞860g」，正是阿基師個人品牌「基食堂」產品。
對此，阿基師第一時間先是否認沒有用，疑似是不清楚狀況，直到今晚才發出聲明致歉，坦承個人品牌遭受蘇丹紅波及，食品加工廠「金福華」誤用了津棧有問題原料，為此感到非常抱歉。阿基師表示，為消費者提供安心美味食物，是他從事餐飲業以來的初衷，強調未來在產品開發會更謹慎把關。
北市衛生局指出，基食堂「川味口水雞860g」（有效日期2024.12.10）主要在網路平台銷售不特定散客，一共528盒，目前已無存貨。阿基師聲明也提到，負責產品經銷廠商「傑斯博公司」，第一時間聯繫後，負責協助消費者進行退貨相關程序，消費者若有任何問題也可透過電話（02-2711-8576）聯繫經銷商協助。