[花蓮小吃報你知] 三星認證 東大門夜市樂活名攤 林記燒番麥

林記燒番麥

林上哲：誠信、敬業、求精、創新

「走過半世紀，距離百年老店還有40幾年」是老闆林上哲幽默的說法，也代表「林記燒番麥」美味傳承的決心。1965年成立的「林記燒番麥」是從花蓮戲院的小攤車起步，但隨著戲院沒落，人潮不再，足跡移至南濱公園、自強夜市，到現在落腳東大門夜市，以前的攤車也轉變成店面經營。烤玉米事業越做越好，但林上哲不敢鬆懈，每天趕在日出前採收玉米，採集下來的玉米馬上浸泡冰水，瀝乾水分送至高濕冷的冰箱低溫冷藏，才能維持玉米的新鮮及口感，這些程序都是林上哲經驗的累積，也因為不斷求精創新才有現在的品質。

林記燒番麥販售三種玉米品種：具有濃香口味的「本土玉米」、Q嫩口感的「糯米玉米」，以及不需火烤等待能直接生吃的「水果玉米」。用天然木炭現烤的玉米，配上老闆大鍋熬煮的特製醬料，再抹上一層提色增香的豬油，若喜歡吃辣的朋友也千萬不要錯過特製辣醬，色香味兼具的烤玉米絕對能滿足饕客味蕾。

出處：《花蓮趣》