在地飄香30年！台北名店3間全熄燈 最後營業時間曝
一票老饕心碎！曾被藝人邰智源在節目中盛讚為「台北必吃三大碗麵」之一，繼市民大道分店今年2月歇業後，在地飄香超過30年的「韓記老虎麵」金華街本店，將於4月底正式畫下句點，不少顧客紛紛到店內把握時間品嘗好味道。
三間分店全熄燈 最後營業日曝
韓記招牌的老虎麵，湯頭微辣順口，上頭鋪滿大把豆芽、吸飽湯汁的豆皮，再撒上靈魂蔥花，份量感十足，讓許多顧客一吃就是好幾年。全盛時期曾擁有三間分店，市民大道分店今年2月歇業後，如今位於捷運東門站金華街的本店也貼出停業公告確定將營業至4月30日，有顧客甚至不捨表示，「在它結束營業前，一定要多來幾次！真的很可惜，因為在台灣比較少看到這種風味的麵，以後要再找一家替代的很難。」
捷運東門站金華街的本店也貼出停業公告確定將營業至4月30日。（圖／東森新聞）
老闆嘆：時薪250元也沒人來
明明生意興隆、座無虛席，為何選突然歇業？老闆張先生受訪時語氣無奈坦言，壓垮老店的最後一根稻草不是生意，而是近年來餐飲業普遍面臨的缺工潮，即便時薪已經喊到250元，依然招不到員工，加上孩子還在讀書，家裡人手無法銜接，在長期找不到幫手、老闆自認體力透支的情況下，只能決定歇業。
什麼是「老虎麵」？
韓記招牌的老虎麵湯頭微辣順口，上頭鋪滿豆芽、豆皮、蔥花，份量感十足。（圖／東森新聞）
隨著韓記老虎面即將歇業，不少人也好奇「老虎麵」的由來，全台各地有許多店家都掛名「老虎麵」，從三峽的排隊名店到連鎖的溫州大餛飩，做法各異，有湯有乾。美食專家指出，「老虎麵寓意是辣到嘴巴會張很開，就像是一個老虎口的概念，偏向湖南香辣，有帶點酸鹹跟甘。」
儘管老虎麵已成為一種風味的代名詞，但對於老顧客而言，韓記那份獨特的濃郁湯頭與豆皮組合是取代不了的記憶，想回味的民眾，可得趕在月底前把握機會回憶老味道。