黏稠牽絲重口味 超級食物納豆紅出圈

日本納豆正逐漸風靡全球，最新貿易數據統計，日本納豆出口量2017年來增加3倍，其中又以中國大陸和美國為主要市場。納豆富含高纖維、高蛋白，被稱為是超級食物，更是日本人長壽飲食代表。隨著現代人健康飲食意識抬頭，加上社群媒體推波助瀾，納豆逐漸吸引更多海外消費者嘗試，日本業者也看好這項傳統食品的發展潛力。

用筷子夾起納豆，纏繞出半透明黏稠絲線。

美國遊客 史密斯：「一開始我覺得味道有點怪，有點像味道濃烈的起司，不過吃久後 我慢慢開始喜歡上它。」

小小體積、發酵風味，這個來自日本的超級食物，正在征服全球饕客的味蕾。

洛杉磯日料餐廳老闆 鈴木健二：「過去點納豆的大多是日本客人，但現在我看到越來越多，非日本人也開始點納豆。」

日本最新貿易統計顯示，納豆出口量2017年來增加3倍，去年達到5248公噸，其中又以中國大陸和美國為最大市場。

洛杉磯日料餐廳老闆 鈴木健二：「社群媒體的影響很大，當社群媒體開始討論納豆，並稱它是超級食物後，我想越來越多人，開始好奇納豆到底是什麼。」

除了健康形象外，納豆長年保持親民價格，在日本販售的3盒裝納豆，通常只要日幣100元左右，雖然近年來難逃漲價潮，但也越來越多人願意為高品質的納豆買單。

納豆工廠董事長 野呂義宏：「來參觀的人變多了，老實說 剛開這家店時，客人少到讓我們懷疑，是否有繼續經營的必要，但現在來店的人明顯增加許多，我覺得情況開始好轉。」

像是在東京近郊這間工廠，主打不臭不苦的納豆，雖然價格偏高，但近年來接到更多海外訂單。儘管仍有消費者對納豆的特殊口感和味道，敬而遠之，但納豆走入國際市場的同時，也讓更多人認識日本飲食文化。