【食間到】中原街「廖家牛肉麵」懂吃老饕都力推！澎湃牛肉湯份量比火鍋還驚人，「月亮」是必吃！

台灣牛肉麵人人愛！不只國人每個禮拜都要來一碗，更成為國外觀光客來台必吃美食之一！前陣子揭曉「台北牛肉麵大賽」，那麼在你心中的那碗牛肉麵會是哪一碗呢？位在中山區中原街這邊的「廖家牛肉麵」就是眾多老饕一致推薦的那碗，澎湃的牛肉讓你怎麼吃也吃不完，還有那獨門的中藥味湯頭，沒吃過別說你是牛肉麵專家！

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廖家鬧雙胞？

說到「廖家牛肉麵」相信很多人一定會第一時間想到得過「米其林必比登推介」的金華街牛肉麵，但其實今天主角的「廖家」是位在中山區中原街巷弄內的一家小店，不過這兩家算是師出同門，老闆在得過必比登後，因為家庭因素後來出來開店。雖然兩者口味略有差別，但吃過的老饕都表示還是原老闆煮得好吃！

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離峰時間也滿滿人

「廖家牛肉麵」距離捷運行天宮站約莫10~15分鐘路程，即便交通略不方便，但每到用餐時間絕對有著絡繹不絕的人潮，就連當天我們食間到團隊離峰時機到，狹小的店內以座無虛席，都是彪形大漢老饕坐鎮！果真一上餐我們便懂了…每一碗都走一個浮誇大分量路線，不說還以為是牛肉火鍋，小鳥胃的女生建議兩人分一碗。

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比牛肉火鍋份量還浮誇

廖家的牛肉湯頭非常特別，與別家的口味有非常大的不同。老闆使用牛大骨清燉的味道濃郁的不行，老闆更特意加入了私人秘方略帶點中藥味，使整體喝起來更加溫順。滿滿的空心菜超搶鏡，牛肉塊更是給的毫不手軟，數一數近10塊之多，每一塊都是帶軟筋厚實路線，一個人吃一碗絕對會飽到解扣子！

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肉食主義者的愛

若你是無肉不歡的肉食主義者，廖家的乾麵會很適合你！將牛肉切得細碎，宛如放大版的牛肉臊一般，不論是牛筋、牛肉等部位都能吃到，整體口味偏甜，老闆則建議可以加點黑醋或是蠟油，又是另一種不同的風味！雖然他們家小菜不太平價，但口味絕不隨便，在小吃店非常少見的膝軟骨「月亮」則是必吃。

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【廖家牛肉麵】

地址：台北市中山區中原街39號

電話：0983 898 707

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