肉片詭異綠光！客嗆老闆「不舒服找你算帳」 專家搖頭：是太新鮮
日前一名餐飲店老闆於「Threads」發文，表示有顧客用餐時發現豬肉片上出現綠色光澤，質疑肉品已腐壞，要求退款。老闆解釋這為正常物理現象，但顧客仍不接受，甚至嗆聲「你少騙我」。對此，物理老師表示，此為「彩色干涉條紋」現象，因肉質新鮮、刀具鋒利，肌肉纖維排列整齊所致，並提及此題曾於109年大考中心研究試卷中出現。
該餐飲店老闆指出，當時客人用餐到一半，突然指控豬肉有綠光，懷疑肉質已經變質。儘管老闆當場解釋：「這是正常現象啊，你可以自己上網查看看」，但顧客仍堅持己見，表示自己從未見過此種情況，還直言：「我吃過那麼多豬肉，都沒有這個情形，你少騙我了」。即使老闆表示願意親自食用以示安全，客人仍表示：「不用啦，看到這種東西，我都沒胃口了，你還不承認自己的東西壞掉了」。
最終老闆只能無奈地退費，沒想到對方離去前還放話：「如果我這幾天有不舒服，就找你算帳」。老闆事後在網路上感嘆：「好好的東西，有時候解釋太多，反而讓人覺得我們在推卸」。文章曝光後，有專業物理老師出面說明，指出此現象在肉品上屬正常，「這是豬肉太新鮮，刀子又太鋒利，滷肉之後才切開，導致肌肉束排列整齊，所以當白光入射就會產生『彩色干涉條紋』」。
物理老師更強調，「這個題目在大考中心的109年研究用試卷就出過了唷，這種現象是物理現象不是化學」，並掛保證可放心食用，「反而證明老闆用的是好肉」。此外，根據農業部「農業知識網」說明，此為「Iridescence虹彩現象」，常見於孔雀羽毛及魚鱗片，若肉塊無異味及黏稠感，便可安心食用，民眾無須過度疑慮！
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