吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣：新莊鹹光餅的古早味人情味

明明新莊距離台北沒很遠，可是每去一次都要買回伴手禮來應付家人朋友的追問：「鹹光餅呢？」
猶如港人總會帶回大包小包的蝦乾、蠔豉等海鮮乾貨在每回流浮山吃海鮮後，是不成文的規定。

鹹光餅，很多人說就是繼光餅。
在網上翻查資料，發現有像，卻有點不一樣。
大紀元的《美食典故－繼光餅的由來》寫下了這一段：
『「繼光餅」（簡稱光餅）是福建省傳統的小吃，把麵粉加點鹽巴後揉成麵糰，經發酵、造型（中間有小孔的圓餅）、拍上芝麻，貼在爐壁上烘烤後，就成為色澤金黃、外脆內軟的美食，充滿芝麻香氣。』
當今新莊的鹹光餅不帶芝麻，即便有，零丁數顆，談不上芝麻香，口感也非外脆內軟。
出現落差，內文這段正好來解釋：
「福建各地都有光餅，名稱相似，長相不一，口味更是千差萬別。」

在新莊數家販賣鹹光餅的老店中，老順香因為韓國明星主廚白種元老師到訪推薦，人氣再度躍升。實情是老店由 1820 年創店至今早立名聲，名人加持只是錦上添花。老順香眾多傳統糕餅中，最受歡迎肯定是鹹光餅和金牌鳳梨酥，前者味如台式蘋果麵包，後者薄薄一片，外層餅皮中間一抹蜜鳳梨，都好吃，就是不合港仔脾胃。反而更鍾情她家的油蔥糕、鹹梅糕和紅龜粿，每次都會買回一大包搭配咖啡、紅茶作早餐或午後茶點。

新莊的鹹光餅，港仔獨愛另一百年老店「金合和」。
外型有分大小。大的，像貝果，不如小的可愛，小小一個可以兩三口完食，感覺過癮。說口感，介乎紮實和軟綿之間，稍有嚼勁，在咀嚼中會帶出一絲麵粉香，微甜的口味又會隱若滲出一點鹹，是點綴，也是令人上癮的重點。網友說金合和的鹹光餅夾蔥蛋是絕配，港仔很懶，抹點奶油塗點果醬味道已有提升，始終更愛什麼也不加的單純好吃。
鹹光餅以外，金合和的核桃杯子蛋糕和泡餅港仔也喜歡，前者的綿密口感，後者浸泡在溫熱蔥生湯中於寒冬時，都是可以入手入口的好吃，也是不少在地人的推薦。

古早包餅美味外，兩家老店同時提供濃厚人情味。
一家店的老闆知道港仔家住南港，怕 52 歲港男會迷路於新莊，熱情指示坐車回家路線一二三；另一老闆邊包餅邊和港仔聊到香港的事情，不經意說道：「香港人真厲害。」
聽者有意下這些充滿溫暖的無心言，為本已好吃的古早包點加分添好感。
這樣的伴好手禮，不用家人朋友提醒，去新莊，必買。

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