在屏東玻璃屋餐廳「Mathariri 山菜野寮」領略山裡各種美好，與台灣各界職人合作

「南台灣最難訂的餐廳」AKAME 的主廚彭天恩把島嶼山海端上餐桌，攜手擅長鐵板燒的主廚徐忠和推出新品牌，在屏東瑪家鄉禮納里部落重新定義原住民料理。與台灣各界職人合作，打造 Mathariri 的紋理個性，「威石東」葡萄酒、「慢慢弄」手工起司、「連茂鐵器」的餐刀、以及「千秋陶坊」的陶盤。用心感受，微小細節蘊藏美好。

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部落祭典或家中有重要的事發生時，魯凱族人都會燃起火堆，迎接賓客時也有跨火儀式，Mathariri在戶外點燃焚火台，一方面宣告開啟今日的盛宴，另一方面也有驅除蚊蟲的實際功用。

用餐後別急著離開，端一杯酒走向寬闊的露台，陷入沙發裡，享受輕快的樂音、傍晚金黃色的陽光和山谷吹來的風。隘寮溪對岸，山地門部落依偎著山地山，從近處到遠方，青草綠、翠綠、碧綠與墨綠層層疊疊，描繪土地的美好。

彭天恩是 Mathariri 的監製，一起長大的主廚徐忠和是合作無間的執行夥伴，鐵板煎台則是倆人展現默契的最佳舞台。鐵板煎台後方，木質線版覆蓋整個空間，就像大樹的樹根向外延伸攝取養分，在它的蔭蔽照護下，得以享受豐盛美味。

Mathariri 將原住民文化隱藏在餐具細節中，以部落勇士的獵刀為靈感，與花蓮銅門的「連茂鐵器」合作特製彎月餐刀，刀身線條流暢，搭配色澤溫潤的油楠木刀柄，兼具實用性與工藝美。彭天恩與製刀師傅溝通了一年才取得共識，新的手法詮釋傳統，讓文化被這個世代接受並延續下去。

甜點盤中令人印象深刻的煙燻乳酪，來自「慢慢弄乳酪坊」，飲品選擇屏東港口茶。花茶壺由[bi.du.haev] 主理視設計師王旋所設計，老師傅們手工製作的玻璃壺搭配台灣原生苦楝木茶盤，品一壺茶，也品一味優雅。

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山之氣息，海之風味

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