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「韓國拉麵」7大冷知識盤點:煮麵有專屬量杯?加「這個東西」聽說美味升級?

韓劇中,我們時常可以看到劇中人物捧著金色小鍋子,一口韓國泡菜、一口泡麵的場景,這畫面對於韓國人來說就是日常的一部份。

韓國泡麵韓文為「라면」,常被翻譯為「拉麵」,是韓國飲食習慣中不可缺少的靈魂糧食之一。愛泡麵成痴的韓國人一直位居世界人均泡麵消費量的第一名,並且發展出各式因「拉麵魂」而生的特色產物,例如:滿足24小時想吃泡麵心情的「無人泡麵店」、煮出完美泡麵必備的「泡麵量杯」等。在韓流文化遍及國際的現在,韓國的泡麵銷售到世界各地,其多變的樣式與多元的口味,也深受台灣人的喜愛。

想了解關於韓國泡麵的大小事嗎?以下一次盤點「韓國拉麵」的冷知識,一起來看!

1.「韓國拉麵」的數字秘密報你知:韓國人平均一年吃幾包泡麵?外銷熱度高過韓式泡菜?

由於泡麵簡便的烹煮方式與價格低廉等特質,讓韓國泡麵的銷售額一直十分可觀,據世界泡麵協會統計,韓國人平均每人一年要吃 75 包泡麵,位居世界人均泡麵消費量的冠軍;而從泡麵的總銷量來看,韓國 2021 年以銷售 37.9 億份泡麵排名世界第八,在 2020 年新冠肺炎大流行的時候,甚至一度創下年銷量 41.3 億份的驚人銷售。

泡麵年銷售排行:

隨著韓流文化的大勢盛行,勾起饕客味蕾的韓流食物 (K-food) 不畏疫情嚴峻、出口不易,仍在 2021 年外銷海外的銷售額創下 100 億美元的新高,而其中韓國泡麵、醬油與韓國泡菜有銷售持續上漲的趨勢,「韓國泡麵」的銷售額佔 6.7 億美元比起佔 1.6 億美元的「韓國泡菜」更受歡迎。

2.無人泡麵店、自助煮泡麵機滿足 24 小時的泡麵欲

24小時無人泡麵店:

為了滿足無時無刻想吃泡麵的需求,在首爾有一家 24 小時營業的無人「泡麵便利店」,如泡麵版的圖書館排列整齊且壯觀的泡麵牆、多種的搭配佐料,滿足饕客們不同的需求,顧客只需要透過自動點餐機點選想要的泡麵口味並選取配料,即可享受「自煮拉麵」的美味時光。

綜藝節目《Hard Carry》漢江煮泡麵的場景

自助煮泡麵機的發明也是因應韓國人的「泡麵欲」而生,若是到漢江郊遊或野餐,用自助泡麵機煮麵絕對是必要行程之一。而「漢江煮泡麵」起源於2011年漢江公園周邊的 13 間 7-11 門市開始販售泡麵的炊具而興起,隨後演變成「漢江拉麵」的風潮,不少海外的遊客也爭相體驗。

3.「拉麵自信」的來源:煮麵水量力求精準,甚至還有「泡麵量杯」

韓國泡麵量水杯

煮泡麵的「拉麵自信」來自於水量精準,這個美味秘訣必須嚴守泡麵袋後方的水量指示,過多或過少都沒有辦法煮出最完美的滋味。韓國人對泡麵水量可謂十分講究,為了避免水量不好控制,甚至發明了煮泡麵的專屬量杯,還拿漢江來戲稱水放太多而失敗的泡麵,煮麵時千萬不可「湯水豐富如漢江」而壞了吃麵的興致啊!

4.吃麵不燙口的小秘訣:將麵放涼於鍋蓋、杯麵封膜折成小杯子

韓劇《金秘書為何那樣》折泡麵封膜劇照

吃東西很急性子的韓國人,要怎麼快速完食滾燙的泡麵呢?這個小秘訣使用的是「杯麵的封膜」,在韓劇《金秘書為何那樣》飾演副會長的朴敘俊在泡麵一泡好就大口吸入,被燙到整個舌頭,飾演金秘書的朴敏英便告訴他將杯麵的封膜摺成一個三角椎體,把麵放入吹涼便可以快速食用。

韓劇《我們的藍調時光》拿鍋蓋吃泡麵劇照

而另一種方式是運用「鍋蓋」,在韓劇中我們常常看到韓國人會使用金色的泡麵鍋煮麵,吃麵時不用湯匙輔助,而是將麵放在鍋蓋上放涼再吃。

5.韓國人泡麵「配料取向」是什麼?吃泡麵為何還要配飯?

泡麵單吃太無趣,加點配料便可讓一餐更加飽足,講求飲食健康的韓國人喜歡在泡麵裡加入蔬菜、雞蛋或是海鮮,在泡麵煮沸時於上方撒下起司更是美味升級,而通常韓國人吃泡麵還會搭配韓國泡菜、醃黃蘿蔔這兩個人氣配菜。

韓國人喜歡吃泡麵配飯,但搭配的不是熱騰騰、鬆軟的白飯,而是已經乾癟的冷飯。起初這樣的飲食習慣來自於貧困的社會環境,為了節約米糧,將冷掉的白飯搭配熱湯一起食用,比較好入口。後來因韓國人認為冷飯較可以吸附湯汁、口感比熱飯佳,便逐漸成了韓國人的泡麵飲食習慣之一。

6.獨門食譜快嘗鮮:泡麵加「飯糰」很好吃?!粉絲圈超紅的「馬克定食」試過沒?

一年要吃上許多泡麵的韓國人,除了會依個人愛好加上不同配料之外,也發明了許多創意吃法。對吃泡麵要配飯的韓國人來說,熱騰騰的泡麵搭配上便利商店的三角御飯糰堪稱絕配,有的韓國人會分開來吃,一口御飯糰配一口泡麵;也有的人會直接將御飯糰加入泡麵中,變成湯飯來食用。

馬克定食製作方式:

而提到創意泡麵料理便不可遺漏「馬克定食」!GOT7 成員馬克的粉絲,為了讓自己的偶像有更高的認知度,發明了一種運用便利商店食材即可完成的泡麵料理,並命名為「馬克定食」,在粉絲圈廣為流傳。「馬克定食」的製作方式是將泡麵覆蓋在韓式年糕上,加入小熱狗和起司一起微波後即完成,簡易的製作方式、多層次的美味口感讓人驚艷,這道料理也讓 GOT7 的馬克本人多次在節目上親自認證。

7.這話別亂說:「吃完泡麵再走嗎?」帶有性暗示

韓劇中的名言「吃完泡麵再走嗎?」(라면 먹고 갈래?) 現實生活中千萬不要亂說!因為這句話除了字面上一起吃泡麵的意思之外,更帶有性暗示,意即「同意你進到我的住所」。這句話最早是源自 2001 年由李英愛和劉智泰主演的電影《春逝》中的台詞,是劇中李英愛勾引劉智泰時所說,其帶有隱晦表達愛慕之情,且希望的不僅僅是「吃泡麵」而已的雙關含意。

電影《春逝》片段:「吃完泡麵再走嗎?」

「吃完泡麵再走嗎?」這句話廣傳之後,其性暗示的意涵已成了主要含意,隨意地向他人說這句話帶有性騷擾的意味,可能給聽話者造成不適的感受,在表達上需要謹慎注意。

看完以上的「韓國拉麵」冷知識,你是否也想立即來碗韓式泡麵解解饞呢?下次不妨試試看韓國人的食譜與吃法,讓享用韓國泡麵時光「韓」得更徹底吧!