香椿油醋沙拉，讓你開胃養身！

藜米能促進腸胃蠕動，搭配蔬菜，是清爽的春夏輕食料理。

材料：

紅藜米0.5杯、白米0.5杯（量米杯）、水1.1杯（1杯240cc)、美生菜3片、苜宿芽適量、原味熟堅果20g、香椿拌醬適量。

作法：

1.將紅藜米放入細網袋，以清水浸泡沖洗搓揉除去苦味。

2.將紅藜米、白米混合放入電子鍋煮熟。

3.美生菜修剪成小碟子形狀，疊上適量的苜宿芽。

4.待煮好的藜米飯冷卻，拌入適量香椿拌醬，用湯匙做圓球放在生菜上，撒上堅果。

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