家樂福大動作開超市，全聯靠「量販店化」、生鮮外送反擊！超市龍頭如何鞏固地位？
超市龍頭全聯店數達1,045家，站穩龍頭地位，全聯董事長林敏雄表示，今年業績從去年1,450億元增至1,500億元，數位轉型是今年的重頭戲，包括進攻生鮮外送、佈局電子支付，讓行動支付PX PAY走出全聯；在展店計畫上，店型朝向開500坪以上的大型店。
生鮮外送「做一單賠一單」，林敏雄：要讓消費者習慣使用
今年1月推動的生鮮雜貨外送服務，同步在全聯PXGO!推出「小時達」，以及上架UberEats開店。預計6月1日拓展到六都，包括宜花東及金門、澎湖等離島區域的民眾都可以使用，今年會導入到200店。
林敏雄說，發展生鮮外送不會加價，目前是「做一單賠一單」，目的是要讓消費者習慣打開全聯PXGO! App，可以買得方便、也離不開，「 如果我們不做，就會一直被（競爭對手）蠶食。 」現在業界做生鮮外送也沒人賺錢，他說，若全聯能把生鮮外送在5年內做到損平，就很好了。
為什麼全聯堅持做生鮮？林敏雄指出，傳統市場現在很少有年輕人在賣菜、賣水果、一直在沒落，讓全聯看到機會點。
去年因疫情大爆發，生鮮業務才有機會轉虧為盈，他提到，之前做乾貨也是做5到6年才打平，未來生鮮也一定要達到規模化才會獲利，以日本超市為目標，生鮮占營業額達4成，目前全聯僅20%，還有很大的成長空間。
接下來，全聯將加大力道推廣有機與產銷的生鮮蔬果，目前品項數占比過半，業績占比超過30%，目標是2021年於所有門市導入有機認證專區，從去年600家拓展至上千家。
過去，全聯花了13年時間經營有機與產銷生鮮蔬菜，目前耕作面積超過500甲、契作農民逾2,000位、年供應量也突破1.2萬噸，預計今年契作面積可達約900甲、生產噸數超過1.6萬噸，目的就是讓有機價格平民化，消費者吃得放心、農民也能種的安心。
目前全聯行動支付PX PAY下載數已接近1千萬，年底將占營收約4成，等於有600億的營業額都是透過支付完成。 全聯擁有最廣大的會員數，日前已向金管會遞出電子支付申請，並在去年成立子公司「全支付」，資本額為5億元。
林敏雄指出，跟各行各業都有接觸，也包括一卡通，更不排斥跟其他零售通路業者合作。他強調，現在已經準備好了，PX PAY拓展到交通領域將會是第一步。
年平均展50~60店，今年將開500坪以上旗艦店
隨著超市、量販界線模糊化，競爭也越來越激烈。家樂福於2020年以32億元併購惠康百貨旗下頂好Wellcome超市，預計將196間頂好門市在中元節前改裝成家樂福便利購超市，讓家樂福一舉晉升超市二哥。
全聯則以「開大店」回擊，預計今年內將在南港開出首間500坪以上的旗艦店，且該店址正是之前收起來的家樂福南港店，對於店型特色，全聯並未透露太多，僅強調跟之前的門市有很大不同。全聯副總林子文指出，「即便沒辦法吃下全部的市場，但基礎的防禦還是要做到，全聯的龍頭地位不能掉。」
林敏雄則說，未來會朝平均一年開50~60家、至少全台要開到1,500家店為目標，若以目前1,045家來看，平均一年開60家計算，最快8年內可達標。
責任編輯：錢玉紘