福島縣擁有日本數量最多的釀酒廠，可以說是日本酒王國也不為過。在日本酒的權威「全國新酒鑑評會」中，至2019年為止，連續7年成為金獎獲得數最多的縣。其中會津地區因水質清澈、稻米品質優良，更是縣內自古以來廣為人知的釀酒聖地。這次將會帶各位前往會津若松市參觀釀酒廠、讓美酒更加美味的餐廳，以及販售會津漆器的老店舖。
福島會津日本酒一日遊①在老酒廠「末廣酒造」認識日本酒歷史
「末廣酒造」於1850年創業，是一間位於福島縣會津若松的老酒廠，目前還保有著許多古老的建築物。近期從海外遠道而來的客人相當多，在參觀行程的導覽看板上除了日語外，多數地方也有用英語標記介紹。
穿過木門進入玄關後，映入眼簾的是挑高設計的寬闊大廳，很難想像這棟其實是間木造建築。此大廳為參觀釀酒廠的起點，迅速換上拖鞋後就準備出發前往參觀。
首先穿過灰泥粉刷製成的院門來到發酵室。發酵桶的周遭因為有循環地下水，即使到了夏天室內也相當沁涼。在聽完酒米的介紹過後，隨即前往的是鍋爐室和古老酒窖，然後再回到最初的地點。
酒釀場的參觀時間大約為30分鐘，最後才會到販賣處試飲日本酒。末廣酒造平時會準備5至6種的酒，可以依照自己的喜好逐一試喝。要是遇到中意的酒，也可以當場直接購買。店內也有販售酒廠限定的稀有酒，很適合買來當作伴手禮送人。
末廣酒造
福島県会津若松市日新町12-38
0242-27-0002
營業時間：9:30～17:00
參觀費用：免費
公休日：每月第二個週三、12月31日、1月1日
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福島會津日本酒一日遊②女性釀酒師進駐的人氣釀酒廠「鶴乃江酒造」
1794年創業的福島縣「鶴乃江酒造」與其他多數使用電腦機械化管理的釀酒廠不同，是一間規模不大，但卻遵循著流傳至今的手工技術，一步一步釀製日本酒的釀酒廠。女性杜氏－林ゆり（Hayashi Yuri）笑著這麼說道「或許是因為空間太狹小了，所以只能使用傳統方法製造呢」。目前在職業釀酒師「杜氏」的世界裡，女性杜氏可以說是相當稀少的。
林小姐目前正致力於釀製以她自身為名的日本酒「ゆり（yuri）」。她說道「我並不是一個人在釀酒，而是以資深杜氏為主要核心釀酒，我只不過是存在於團隊當中的一員而已」。即使如此，「ゆり」還是以細緻的味道擄獲了許多人的心，成為現在鶴乃江酒造不可或缺的銘酒之一。
鶴乃江酒造的「會津中將」也曾獲得「全國新酒鑑評會」的金獎。此酒為會津杜氏堅持自身想法，全神貫注下所釀製的酒，純米、純米吟釀均相當受到歡迎。雖然只是個小小的釀酒廠，但執著於釀造美酒的鶴乃江酒造，自開業以來就擁有很多忠實的粉絲，是今後備受關注的釀酒廠之一。
鶴乃江酒造
福島県会津若松市七日町2-46
0242-27-0139
營業時間：9:30～18:00
參觀費用：免費
公休日：不定（參觀釀酒廠需預約，依時期也有可能不開放參觀）
福島會津日本酒一日遊③送禮就選會津漆器的美麗酒器「福西漆器店」
會津塗擁有400年以上歷史，據說是在會津領主的戰國武將，蒲生氏鄉的推崇下而發跡。美麗木紋的「木地呂塗」、色澤鮮豔的「花塗」等數種特殊技法為其特徵。會津若松市內目前還存有相當多的漆器店，1919年創業的「福西漆器店」就是其中之一。店內除了傳統的會津漆器外，還有販售以當代系列聞名的各式新漆器。
店內備有「清酒杯（ぐい呑み）」、「酒盃」、「（徳利）」、「小酒杯（お猪口）」等各式日本酒器，其顏色和花樣都相當豐富與鮮豔，使用這裡的酒器，來品嘗會津的酒頗有一番風味。最近還出現了會津塗的玻璃製品，看得出來會津塗也慢慢被運用在新的設計上。這裡可以遇到各式各樣的漆器，盡情享受購物的樂趣。
另外，2樓設有展出會津塗名作的展覽室，能欣賞到工匠嘔心瀝血製作的各式會津漆器。
福西漆器店
福島県会津若松市大町1-1-45
0242-27-0845
營業時間：9:30～17:30
公休日：無休
福島會津日本酒一日遊④會津美酒配上「籠太」用當地食材製作的料理
說到福島縣會津著名的居酒屋，就不得不提到「籠太」。約30年前，原本在當地經營高級傳統日式餐廳的店主因為一時的想法，將餐廳搖身變成了大家都可以輕易來往的居酒屋。從那時候起，就開始運用在地食材來製作出各式不同的料理。
使用在地農家的白米、蔬菜、會津高田的地雞、新鮮馬肉製作的料理等，不管哪一道都是經過精心調製的逸品。不要忘了還要配上日本酒達人的店主所選的各式會津地酒。很多老顧客都認為來到會津，就一定要去籠太品嘗會津當地的味道。
店內的「Kozuyu（湯品料理）」和「山椒鯡魚」等會津鄉土料理在保有著傳統的味道的同時也做了一些巧思，讓傳統料理轉變成至今從未嘗過的新鮮菜色。讓我們一起前往籠太，盡情享受各式創作料理及美酒吧。
籠太
福島県会津若松市栄町8-49
0242-32-5380
營業時間：17:00～22:00（最後點餐時間21:30）
公休日：週日不定期休息
福島會津日本酒一日遊⑤要買會津銘酒伴手禮就到「會津酒樂會」
從福島縣JR會津若松站徒步5分鐘後，可以看到一間碩大的建築物「會津酒樂會」。店內販售以會津當地釀製為主的酒類。抱著「可以直接與釀酒師相見，也想多多收集美酒」的想法，店內珍藏了許多相當難入手的稀有酒類。
店家對於酒的品質管理也相當講究，在半地下式的酒庫中會將不同的酒依照自身適合的溫度來放置。可以想見他們決心讓客人享用到當季美酒的堅持。不僅僅是基本款，店內也有販售季節限定和其他稀有酒類，絕對是令愛酒人士流連忘返的一個好所在。有興趣的朋友可以前來尋找自己喜愛的味道，有問題時也可以請店員幫你介紹呢。
會津酒樂會
福島県会津若松市白虎町1
0242-22-1076
營業時間：9:00～19:00
公休日：週二
Text by:SHOE PRESs
※本文為2020年的資訊，最新營業狀況請至官網確認
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