全台首創關西流燒肉風間改裝升級！1500元爽吃日本A5和牛
文／景點+Rhoda整理報導
全台首創關西流的燒肉品牌「燒肉風間」，公益本店迎接十週年全面改裝大升級！即日起公益店、老虎城店、福科三店菜單優化升級，雙人套餐2480元起，匯集多部位肉品、海鮮，專人桌邊燒烤呈現肉品最佳熟度。每人平均1500元即可品享日本A5和牛燒肉！3月31日前點Feast套餐，還可升級為日本三大和牛之一的近江A5和牛。
燒肉風間全新菜單優化精簡，每人平均1500元可享日本A5和牛！（圖／燒肉風間，以下同）
燒肉風間公益店2024年迎接十週年，攜手擁有眾多盛名餐飲商業空間成功作品、擅長融入老建築工法元素創造耳目一新感受的「本事空間製作所」，耗資千萬將燒肉空間公益本店改造為現代極簡的劇場式空間。
推開厚實大門，宛如步入教堂或美術館般感受內斂沉穩氣息，挑高七米空間的紅色旋轉樓梯聚焦視線。
室內空間使用石材鐵件與石磨粗曠材質，城牆堆疊小單元重複塑造空間感，聚光效果的燈光設計、灰黑色調與強烈肌理感的石材質地，無過多繁複裝飾，而是運用幾何、光影與材質來塑造神秘沉穩、低調奢華的空間氛圍，帶來沉浸式感官體驗的劇場張力。
2024年第二季於中科商圈開幕的燒肉風間福科三店亦加入本事宇宙！二層樓用餐空間，外觀呈現沉穩深灰，一樓內裝融合岩灰、霜白與淺色木質元素，注入日式當代美學，呈現內斂優雅的都會感。
二樓則以深色壁面為主，大面積天窗讓光線自然流洩，增添空間敞亮感，營造輕快明亮用餐氛圍，除了開放座位區之外，亦設置包廂，為西屯中科生活圈及科學園區商務客提供聚餐、慶生優質燒肉首選。
燒肉風間2025新菜單 Feast套餐。
為了讓消費者擁有更精緻難忘的燒肉體驗，並降低選擇困難，「燒肉風間」全新菜單優化精簡為四款，將牛肉全面升級為和牛，肉品品質與精修程度亦雙雙提升。
Fusion套餐人均1500元享日本A5和牛。
四款套餐售價如下：
套餐 Pork+ Fusion Master Feast
售價(需加收原價一成服務費) 雙人 2480元 2980元 3480元 5080元
三人 3380元 4180元 4980元 7080元
套餐匯集肉品、海鮮，及小菜、蔬菜沙拉、熟食、湯品、米食、飲品、甜點。
其中Fusion套餐每人平均1500元即可品享日本A5和牛燒肉的脂香肉嫩。
燒肉風間2025新菜單 Master套餐。
主打的Feast套餐，是最能體驗多元與滿滿儀式感的和牛燒肉盛宴，3月31日前點Feast套餐，和牛肋眼上蓋及肋眼部位皆升級為日本三大和牛之一的近江A5和牛。
燒肉風間2025新菜單 Pork套餐。
Feast套餐
1.風間沙拉
爽脆生菜可選擇搭配濃郁凱薩醬、和風胡麻醬或酸爽柚子醋。
2.和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅
取日本A5和牛油脂適中、柔軟中帶嚼勁的肩胛部位手切條狀調和秘製燒肉醬，桌邊拌入飽滿溫潤生蛋黃及魚子，盛裝於自製櫻花蝦餅一齊入口，鹹鮮脆口蝦餅與柔嫩和牛形成鮮明口感對比，集結海陸頂級食材的華麗開場，喚起味蕾對接續和牛燒肉的期待。
FEAST套餐 A5日本和牛韃靼、魚子、櫻花蝦餅。
暖心鍋巴飯。
3.米食
可選擇越光米、日本和牛或伊比利霜降雲丹舒肥蛋拌飯(+199元/人)、暖心鍋巴飯(+229元/人)、或磯雪昆布雲丹本丸(+399元/人)。其中「磯雪昆布雲丹本丸」於桌邊燒烤飯糰後以北海道磯雪昆布包覆，再綴以馬糞海膽，微焦酥脆口感與綿密鮮甜海膽合奏奢華美味組曲。
磯雪昆布雲丹本丸。
4.燒肉
肉感濃厚與油脂豐富的肉品穿插搭配，運用不同切法、厚薄、調味與配料，讓頂級和牛饗宴高潮迭起，飽足而不膩口。
(1)澳洲初戀和牛舌 or 神｜幻切和牛舌(＋199元升級)
取澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切精修，油脂豐富厚實軟彈，燒烤後醇香多汁，是品享燒肉最經典起手式。加價升級幻切和牛舌，蓑衣花刀展現華麗視覺，炙火燒烤後剪適口大小，沾佐蒜片、柚子胡椒或海鹽，過癮品嚐厚切牛舌的豐富油脂與柔彈口感。
幻切和牛舌。
(2)日本和牛夢幻
日本A5和牛牛小排燒烤至微微焦香，柔嫩肉質無須用力咀嚼，豐富細膩油脂於口中化開，幽微奶油與醇厚肉脂香氣縈繞。
(3)日本和牛逸品
俗稱老饕的肋眼上蓋是肋眼牛排最精華部位，數量珍稀嫩度絕佳，油花如大理石紋般豐富細緻，直火燒烤後享受柔嫩肉質與豐富肉汁，餘韻悠長回味無窮。
日本和牛神聖｜雲丹｜月見。
(4)豐收果物桂丁雞
選用國宴及眾多米其林餐廳指定愛用的桂丁雞，特別分切的稀少部位雞肩肉，位於胸肉與雞翅肉中間，肉質細嫩多汁帶有適度油脂，特別適合燒烤，於融合鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣外，另帶有一股焦糖甜香，搭配烤鳳梨、蘋果一起入口，享受蔬果濃縮的甘美滋味，平衡上半場和牛燒肉的油膩感，是最佳的轉場。
燒肉風間Fusion套餐 極厚櫻桃鴨胸。
(5)金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔
取油花豐美的和牛肋肩部位，口感細膩兼具肉香與肉汁，刷自製燒肉醬直火燒烤後以醃漬大根薄片包覆，搭配蝦夷蔥佐柚子胡椒享用，口感柔軟不失嚼勁，甘美油脂經爽脆大根漬巧妙穿針引線，絲毫不顯膩口。
(6)和牛牛排
和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀，高溫炙烤兩面封鎖肉汁，經適度靜置再切開，享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香。
(7)以肉之名 - 日本和牛神聖｜雲丹｜月見
取日本A5和牛肋眼心部位薄切，肥瘦均勻油脂細緻綿密，燒肉醬賦味後於烤網快速炙烤約五分熟，佐馬糞海膽與生蛋黃，享受不同層次的柔嫩化口與鮮甜滋味，更是和牛燒肉盛宴的高潮。
絲綢和牛舌。
5.和牛澄清湯
以95度澄清湯桌邊沖淋生和牛肉芯芯薄片(大腿內側中心)，肉質纖細柔嫩，熱湯融入和牛油脂香氣，亦瀰漫馬告清新柑橘香氣，緩緩入喉溫暖脾胃。
6.海鮮
生食等級的日本巨型紋甲烏賊燒烤後柔軟Q彈，搭配芥末籽微微辛香更顯鮮甜爽口，穿插於和牛燒肉間享用，讓味蕾獲得舒緩。
7.熟食-和牛漢堡排｜焦糖洋蔥
自製和牛漢堡排、起司與焦化洋蔥堆疊，炙燒後莫札瑞拉起司有如火山熔岩般半融覆蓋，佐自製鹹甜醬汁，肉汁飽滿的漢堡排與焦香洋蔥及濃郁起司交融療癒幸福滋味。
大人風味自家產焦糖布丁。
8.甜品
提供今日甜品閃電泡芙，亦可補差額升級蘋果千層佐香草冰淇淋、瀰漫威士忌酒香的大人風味自家產焦糖布丁等廚藝團隊研發自製手工甜點，為和牛饗宴畫下完美句點。
閃電泡芙。
9.飲品
提供今日飲品搭佐，升級無酒精或酒精飲品每杯折抵40元。
燒肉風間調酒，芭樂薰衣草與葡萄軟糖。
除了每年銷售上萬杯、特殊比例混和生啤與黑啤的「奶油啤酒」之外，新菜單更增加兩款調酒選擇--以日本燒酎為基底，「芭樂薰衣草」揉合柚子酒、芭樂、薰衣草、炙燒檸檬皮的花果香氣；「葡萄軟糖」加入日本鰻魚酒、純米大吟釀、葡萄汁，迸發葡萄軟糖甜美氣息，搭配燒肉化解油脂膩燥感。
【Info】
燒肉風間 店鋪資訊
公益店
地址：台中市南屯區公益路二段171-1號
電話：04-2328-1855
營業時間：週一～週五11:30 - 16:00，17:30 - 00:00；週二17:30 - 00:00；週六＆週日11:30 - 00:00
老虎城店
地址：台中市河南路三段120號7樓
電話：04-2251-0701
營業時間：週一～週五11:30 - 16:00，17:30 - 00:00；週二17:30 - 00:00；週六＆週日11:30 - 00:00
福科三店
地址：台中市西屯區福科路158號
電話：04-2462-1856
營業時間：週一 ～ 週五17:30 - 00:00；週六＆週日11:30 - 16:00，17:30 - 00:00
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