真的有公母差別！ 侍肉師：公牛肉偏硬、母牛肉嫩不柴

吃火鍋少不了牛肉片，不過你知道牛肉除了部位不同，竟然還有公母之分！專業侍肉師透露，母牛油花分布較多、肉質細緻，吃起來較為柔嫩，而公牛纖維粗、油脂較少，口感也會比較硬，而侍肉師也揭密，基本上市售牛肉都只賣母牛，因為母牛吃起來的口感比較符合大眾口味。