©陳育陞/旅讀
廖本衛&詹文莉 欣興電子植物科技事業處總經理與副理
捷欣鮮Metro Fresh雖主要作為智慧農業的展示，但每週仍可採收約25公斤的水耕蔬菜。採收後的蔬菜經包裝，或與其他食材搭配，以輕食或沙拉的形式於三樓展售區販售。
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穿過手扶梯，只見一顆顆綠火焰萵苣在玻璃窗內整齊排列，在人潮洶湧的捷運站內，顯得格外生機勃發。每每上班前看見這番景象，心中不禁湧現「啊，今天又可以繼續加油」的心緒。台北捷運公司於2022年，攜手電路板領導企業欣興電子，在捷運南京復興站地下一樓，打造智慧農業展示區「捷欣鮮Metro Fresh」。
欣興電子總經理廖本衛表示，約莫十年前，台灣爆發多起食安事件，加上氣候變遷等議題，公司有感於企業應當負起更多社會責任，遂整合內部太陽能、LED光源、雲端監控與自動化管制等技術，打造不受限制的水耕植物工廠。
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「初期僅是希望員工可以吃的健康。」廖本衛說，隨著此番科技農業的規模逐步擴大，公司才進一步於旗下成立專門品牌，對外銷售無汙染的水耕蔬菜。此外，也開設食材來自自家植物工廠的捷欣鮮Metro Fresh。
過去社會經常認為植物需仰賴陽光，才會長得好或有營養。但，副理詹文莉表示，透過調整LED光源的光譜、強度、週期以及營養液內的微量元素等，也能達到傳統農業的效益。她說，經歷新冠疫情後，植物工廠更受青睞，不少人都向其訂做植物潔淨室，「畢竟大家都了解到生活中有綠色植物、新鮮蔬果相伴，是一件很重要的事。」
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2024年10月號 第152期
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黃彥綾
《旅讀》雜誌企畫編輯。1995年出生，中壢高中、新竹教育大學畢業，主修心理諮商系，卻因離不開文字，在校輔修中文系及文化與藝術產經學程。貓派，海派，期望未來都能以文字維生。
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