耗時11年培育！石川縣產新品種酒米「百萬石乃白」 就等愛酒人士來評鑑

隨著台日國境解封腳步近了，許多人都開始規劃起下個日本旅遊。日本清酒一直是國人赴日旅遊喜愛的飲品和伴手禮之一，而日本石川縣因具備寒冷的氣候、純淨的水源、及優質的酒米等多項優良條件，盛產許多美味的日本清酒。

石川縣更耗時11年培育出適合釀造清酒的新品種酒米「百萬石乃白」，可釀造出雜味更少、味道更純、果味更香醇的清酒。加賀溫泉鄉的清酒金賞代表加越酒造及其他多家日本酒造，也使用此酒米製作他們招牌系列清酒。下次挑選日本伴手禮不要只選獺祭，不妨選擇石川特產「百萬石乃白」酒米釀造的清酒吧！

擁有釀製美味清酒的兩大關鍵元素―水源及酒米的石川縣，是日本著名清酒生產地之一。酒造業者們希望能使用石川當地酒米來釀造更具石川特色的清酒，政府也為回應業者們的需求，耗費11年的時間與精力，培育出新酒米品種「百萬石乃白」。一個好的酒米須為大顆米粒，擁有適當的心白、蛋白質及脂質少、吸水力加等特性，而百萬石乃白便成功擁有這些特徵，高精白的百萬石乃白，可以釀造出更純、更清、水果香氣更重的清酒，一口入魂！

鄰近著名的加賀溫泉鄉，以低溫釀製醇酒系聞名，且為2012、2013挪威諾貝爾獎晚餐會指定用酒之頂級酒造-加越酒造，更推出直接以酒米命名的『加賀之月―百萬石乃白』。使用百萬石乃白酒米並以金澤酵母釀製，雖然酒精度高達17.5度，但獨特的華麗果香，入口香甜，讓人忍不住再來一口。

純米大吟釀大慶是由櫻田酒造2016年推出之商品，目前的釀造也有調整其比例，使用70%石川縣當地特產的百萬石乃白並搭配山田錦而釀造的大吟釀清酒。16度的高酒精度，帶有香甜的果香味，濃厚甘甜，是令人一喝就上癮的味道。

喜愛日本酒的愛酒人士 下次造訪石川時，百萬石乃白釀製而成的清酒絕對是值得品嚐的新選擇！

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