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捌伍添第全新菜單!港籍名廚謝文打造「捌伍添第」夏季新菜,水蜜桃瑤柱燉烏雞、金箔燕窩龍蝦餃、柚蜜金蝦丸,每一道都讓人吃到停不下來。

位於台北101大樓85樓的「捌伍添第」自開幕以來一直是許多專業美食家、資深老饕指定必吃清單,不論是廚齡逾50年的港籍名廚謝文、還是絕美的用餐環境、又或者是獨一無二的85樓8指標空間,捌伍添第可以說是讓許多人最期待的頂級中餐廳。
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這一次港籍名廚謝文將其所見所聞化為絕妙創意巧思,並透過他底蘊深厚、爐火純青的高超手藝將優質時令在地食材巧手演繹出一系列令人讚嘆連連的絕佳好味。其中,包括了清甜迷人的滋補靚湯 「水蜜桃瑤柱燉烏雞」、海皇冬瓜湯,以及酸甜酥脆的柚蜜金蝦丸、香麻開胃的麻婆冷豆腐,還有老少咸宜的港式美點「鵪鶉蛋燒賣,要讓美食家、老饕吃到停不下來。

此次夏季新菜,謝文主廚除了嚴選極鮮優質在地食材精心料理出各式季節美饌,像是使用來自台灣拉拉山的水蜜桃與烏骨雞費時熬燉的「水蜜桃瑤柱燉竹絲雞」,清香溫潤,暖心又暖胃,還有主廚親選親烹的「當日海鮮兩吃」,是由謝文主廚每日早晨至市場挑選採買最新鮮的生猛漁獲回來料理而成。

此外,還有鵪鶉蛋燒賣原是將煮熟的鵪鶉蛋包入豬肉餡中一起蒸製,而主廚此次則是將鵪鶉蛋做成流心,一口咬下蛋液緩緩流出,不但使燒賣滋味更加豐厚,也更增驚喜趣味。而麻婆冷豆腐則是以台灣街邊麵攤常見的經典配菜 – 皮蛋豆腐為概念發想,謝文主廚將皮蛋與自製的辣椒醬一起打成泥,淋在切成薄片的豆腐上,最後撒上蔥花及花生碎,香麻爽口,十分開胃。

捌伍添第
地址:台北市信義區信義路五段7號85樓(台北101大樓)
電話:02-8101-0085
訂位:https://inline.app/booking/85td/85td

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