不要只吃潤餅！清明節拜拜&必吃一次報你知

清明連假來了！連假出遊之外，返鄉掃墓是一定要的，而你知道清明節除了吃春捲、潤餅之外，還有什麼是必吃或必拜的呢？

原來鳳梨不能拜，就算搶救鳳梨也要跳過清明節呀～還有三牲是哪三牲？為什麼要掃墓要剝蛋？趕快看這篇就知道！

【清明節拜什麼？】

五牲通常是豬、雞、鴨、魚、蛋，五牲中任取三種，就是「三牲」，通常祭祖需要準備三牲，新墳則需要提供五牲。

祭拜時的擺放位置也要注意，通常豬肉放中間，全魚擺右邊，全雞擺左邊，尤其要記得，雞的兩隻腳要後折塞入體內，把雞頭朝向前但別直接對著神明，這樣拜才不失禮喔~

另外，完整的食材為佳，像是全魚、全雞，習俗上認為完整的食材才能表達對神明或祖先的尊敬之情！

【清明節必吃什麼？】

潤餅

你一定不知道，其實吃潤餅跟清明節原本一點關係都沒有！而是在冬至後的第 105日，約莫清明節的前1~2日，存在著一個「寒食節」，有著不吃熱食、禁止點火烹煮肉食的習俗，而相傳這個節日的典故來自東周春秋時代，晉文公準備封賞忠臣介子推時，介子推因不願接受封賞，帶著母親隱居深山，於是，晉文公想出一策，欲藉由放火燒山把介子推給逼出山，沒想到最後卻誤把介子推給活活燒死，為了紀念介子推，晉文公便宣布放火燒山的這一天為寒食節，而潤餅因為料理過程不需開火，所以才逐漸成為寒食節必吃的食物～

草仔粿

Q彈可口的草仔粿當然也是寒食節產物之一啦！同時也是清明掃墓常見的點心，內餡通常可見蘿蔔絲、香菇、蝦米等等，米製的外皮一般會加入青草汁液揉捏，做好後蒸熟，呈現討喜的綠色並略帶淡雅香氣，一口咬下，讓人齒頰生香。而且，「粿」的台語和「貴」同音，橢圓的外型又與墓園相似，所以草仔粿也有請祖先保佑後代富貴的涵意！

紅龜粿、青龜粿

龜粿有紅有綠，你知道代表什麼意思嗎？紅色的較為討喜，大多用來祭拜舊墳，表示感謝祖先的德澤，而綠色、米白色等色彩淡雅的龜粿，通常被用來祭拜新墳，表示對親人的哀思。一般常見的龜粿內餡有紅豆、綠豆、花生或蓮蓉等等，由糯米製成的外皮，上面必定要壓一個龜甲的圖案，下面再以黃槿葉、香蕉葉或月桃葉等作襯墊，紅紅圓圓、精緻可愛。當然啦，龜象徵長壽，自然也帶有吉祥的寓意～

水煮蛋

清明節剝水煮蛋殼，想必大家一定不陌生吧？在寒食節時，煮熟的雞蛋營養又方便保存，可說是度過這時期的最好的食品，也是清明節必吃食物之一。除了吃雞蛋，大家也會剝蛋殼、撒在祖先的墳上，這是因為「殼」象徵陋習慣或舊事物，把殼剝去、只留下好吃的蛋，代表著子孫能夠擺脫不好過去，有一種「脫殼」或「蟬蛻」的意義！

芥菜飯

來自浙江的芥菜飯，也是清明節前夕必吃的菜色之一。大約在農曆二月二日時分，有著吃「芥菜飯，終年不長疥瘡」的習俗，因芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，食用能提高免疫力，而芥菜飯由來還有一說，是跟清朝乾隆皇有關，相傳當年乾隆微服出巡時，在民間嚐到了芥菜飯，雖不是山珍海味，但乾隆當時卻吃得津津有味，而那天也剛巧是農曆二月初二，因此二月二吃芥菜飯的習俗便傳了下來～

【清明節還有哪些當令食材？】

既然清明節前後巧遇「寒食節」，吃的是涼食、冷食，但是要知道，台灣每當這個季節乍暖還寒，而且常常下雨，注重保暖也是非常重要的。除了上面這些必吃食物，以下食材較為溫補，也可以多吃，對身體有好處～

韭菜