旭集日料吃到飽新開幕！和食集錦台北微風店5大限定菜單9大美食區特色盡現 景編實拍
文／景點+ 張盈盈整理報導
展店消息一出訂位又是爆滿！台灣消費者最愛的日系料理吃到飽，饗賓集團旗下「旭集 和食集錦」第6家分店正式插旗微風廣場6樓，籌備近兩年，占地346坪，提供286個座位，以「國際精品櫥窗」為設計靈感核心，置入日本精品服裝思維，讓每一道料理都被「欣賞」，導入藝妓元素與風格展現摩登氣息，微風店限定5道料理，傳遞日本四島八地的風土民情與佳餚美饌。新開幕期間打卡就送幸運開運錢幣！
圖 / 景點+ 張盈盈，以下同
五道限定料理包括午晚餐推出〈和牛起士漢堡排〉猶如切割完美的黑寶石，外型極具存在感，內裡更是蘊藏豐富層次；視覺與口感同樣驚豔的〈九鮨海景丼〉，一次就能品嘗九種頂級海味。
旭集微風店有5款限店菜單，到這裡用餐記得要吃！
〈初恋香草蘇打涼菓〉則是復刻昭和時代的熱門飲品冰淇淋蘇打，下午餐限定推出手工〈榛濃可可千層蛋糕〉將和風甜點提升至藝術等級；飲品部分全餐期供應〈桃縷氣泡特調〉，一口柔甜清爽，喚醒味蕾時光，將日本職人的講究吃進心窩裡。
旭集微風店的裝潢重視日本藝術元素與時髦風格。
「旭集」以「九大和食名店」為主軸，生食區「生盛」，嚴選台灣各地現流鮮魚、澎湖直送海味及日本空運來台的漁獲，搭配精湛刀工，將刺身的鮮美層次完美呈現。走進「巧鮨」，宛如進入高級板前割烹料理場域，由專業壽司師傅現點現捏，近32款壽司精緻登場，每一款都細膩小巧，風味分明。
生盛生食區有生魚片、握壽司、生菜沙拉等餐點。
肉食控絕不能錯過的「醞炙」，以炭火直烤頂級肉品，單吃原味或佐以簡單調味，皆能品嚐出炙燒後的深厚香氣。
還有酥脆可口的日式炸物「和揚」、香氣撲鼻的鐵板料理「旨燒」、傳統風味濃厚的「旬炊」、費工熬製濃郁湯底的「汁煮」，以及讓人欲罷不能的「澄甘」及「麗酌」，九大餐區攜手打造一場從視覺、嗅覺到味覺的多重饗宴，來到旭集就像是踏上一段感官豐盈的日式料理之旅。
職人匠心的料理，旭集微風店限定推出五款限定料理：
午晚餐供應〈和牛起士漢堡排〉、〈九鮨海景丼〉、〈初恋香草蘇打涼菓〉、
下午餐限定的〈榛濃可可千層蛋糕〉
全餐期供應的飲品〈桃縷氣泡特調〉。
和牛起士漢堡排
經典呈現了和風洋食的獨特風味，和牛肉排加入麵包粉，能吸附肉汁增加Juicy口感，兩面煎熟後鋪上切達起士，再以中濃醬與剝皮辣椒醬製成主廚秘醬，鹹甜中又帶點酸，完美平衡和牛油脂。研發主廚陳炎銘表示，這款醬汁有台日友好的意涵，同時為了呼應亞洲料理，也特別在肉排上以蔥花點綴，是一款具有亞洲血統的西洋料理
九鮨海景丼
則猶如精品櫥窗內的珠寶箱，匯聚九種頂級海味，帝王蟹肉、海膽、甜蝦、鮭魚卵、跟干貝等，層層堆疊再淋上金桔醋，襯托食材甘甜鮮美，是海鮮控無法抗拒的夢幻逸品。
甜點部分，則主打午晚餐限定的〈初恋香草蘇打涼菓〉及下午餐限定的〈榛濃可可千層蛋糕〉，其中〈初恋香草蘇打涼菓〉以日本經典的冰淇淋蘇打為發想概念，將蘇打汽水製成涼菓凍，並刻意將空氣打入，呈現汽水中的氣泡感，再以香草慕斯代替冰淇淋，完美復刻昭和時代的熱門飲品。
〈榛濃可可千層蛋糕〉則是微風店下午餐限定料理，甜點主廚手工現做，每一層細緻堆疊，融合香濃榛果與柔滑巧克力，口感如同生巧克力在口中慢慢化開，是極致職人匠心的完美展演。飲品部分，微風店全餐期精心推出〈桃縷氣泡特調〉，綿密氣泡融合水蜜桃的馥郁香氣，療癒感十足的粉紅色調，為整場和食饗宴劃下優雅且甜美的句點。
「旭集微風店」，占地346坪，提供286個座位，整體設計延續過往「一轉角一景致」的遊逛風格，以「國際精品櫥窗」為靈感核心，結合日本時裝的設計特色、凹凸曲面結構與放大圖騰，且延續九大工藝的特色，每一區域都以一種工藝為主題。
甜點區域-甘澄
「旭集微風店」更將日本藝伎文化的細節，巧妙轉化為空間語言，紋理與形態都藏有藝伎文化的暗號。其中「巧鮨」，以日本傳統玻璃的切割工藝為骨架，構築出半圓魚鱗的層疊紋理，若隱若現地映出藝伎手中展開的摺扇，讓消費者感受匠心細節。
彙整「旭集 和食集錦」的裝潢風格，總是融合了傳統與現代日式元素，其中「旭集天母店」以日本大正時期的經典幾何線條和彩繪玻璃為設計主軸，呈現出西風東漸的美好年代。此外，「旭集中茂店」則以「極致」為主題，融合傳統與現代元素，如日式玻璃燈具、和風畫作等，營造出雅致精巧，又蘊含豐盛熱鬧的氛圍空間。而「旭集高雄義享店」則融合日式精緻與高雄港都風情，以「大船入港」為概念，入口處由竹山竹藝老師以竹編工藝打造大型鯨魚裝置藝術，象徵高雄港的熱鬧氛圍。
慶祝盛大開幕，「旭集微風店」特別準備3,000份打卡開幕禮「五元造型金屬書籤」，以日語中「五円（ご縁）」諧音象徵「結緣與好運」，傳遞美好祝福，期盼與每位有緣賓客，共享一段精緻的和食饗宴旅程、良緣，舒服又愉快地感受旭集美食、服務的貼心細膩！
【Info】 旭集 和食集錦 台北微風店
地址： 105台北市松山區復興南路一段39號6樓(微風廣場)
電話號碼： 02-87729988