46歲江祖平活得鮮明通透！緋聞史男女通吃、國中就決定「不婚不生」
女星江祖平外型高挑亮眼、性格直率不拘小節，人稱「平哥」，出道陸續演出多部電影與電視劇如，像是電影《小卒戰將》及戲劇《大醫院小醫生》、《第八號當鋪》、《再見阿郎》、《飛龍在天》、《娘家》及《夜市人生》等，深受觀眾喜愛，近期又帶來新作《願望》與江宏恩和黃少祺再度合作演出，備受期待。
江祖平是個典型水瓶座，對自己的人生規劃相當清晰，一路在演藝圈認真打拼，嘗試不少角色，像是菁英女性、惡毒女子等，角色輪廓豐富多元。面對婚姻也坦然，年輕時就決定「不婚不生」，無論是事業還是感情都看得通透明白，充滿自信與決心，展現了現代獨立女性的風采。
台版「廣末涼子」觀眾緣佳，持續鑽研演員路
外貌清新氣質的江祖平，19 歲時擔任模特兒出道，當時被媒體封為「超級明星臉」，因為她側臉像林林青霞、笑起来像張庭、猛一看又像潘儀君，仔細看根本是廣末涼子，因而成為廣告寵兒。
爾後，因參與軍事教育節目《莒光園地》演出受青睞，陸續拍攝多部電影與戲劇，首部戲由導演劉立立和沈怡所執導的《此情可問天》，與張晨光、劉雪華等大牌演員同台演出，接續則有《小卒戰將》、《土地公傳奇》、《懷玉公主》、《女生向前走》、《大醫院小醫生》和《九指新娘》等知名電視劇及電影。
江祖平從 2000 年左右開始轉型，演出多部八點檔連續劇如《飛龍在天》、《意難忘》、《愛》、《娘家》、《夜市人生》等，奠定八點檔一線女星的地位，藉由不同輪廓的角色，豐富演員道路。
然而，2015 年卻因拍攝《愛你沒條件》出了意外，當時因劇情要求，江祖平需要挨一巴掌，飾演父親的郭子乾未拿捏好力道，導致飾演女兒的江祖平受到輕微腦震盪、內耳失衡，使她得暫停工作、休養一年治療。後續採訪時，江祖平說道：「因內耳失衡是無法根治，後遺症有如地震般搖晃感，光是坐在家裡會感覺到晃動，嚴重時連深蹲都無法做」，但性格開朗的她，仍是盡力克服障礙精進體力、打磨演技。
國中就決定不婚不生 單身快活又自在
江祖平出道以來，事業愛情都精彩，緋聞對象堪稱男女通吃，像是楊一展、周孝安、李李仁、藍正龍等都曾入列，傳聞男女通吃的她，針對同志議題，江祖平認為：「Timing（時機）對了，我覺得我也可以交女朋友，就像交男朋友一樣地輕鬆」，畢竟愛人無關性別，靈魂相通最重要。
活得隨性自在的江祖平，過去曾和男星周孝安大談姐弟戀，相差 6 歲的兩人，因拍攝民視《廉政英雄》擦出愛火，更曾被媒體直擊十指緊扣甜蜜逛街；2015 年與男星楊一展相愛，並於「金鐘獎 50」時牽手走紅毯放閃曬恩愛，但最終因聚少離多而分開。
現年 46 歲的江祖平，沒有如外界期待的走入傳統婚姻生活，反而從國中時期就確立了「不婚不生」的決定。她對於人生看得明白，珍視無拘無束的自由，享受戀愛帶來的成長與美好，這樣的生活選擇讓，使江祖平能全心投入自己的事業和成長，成為現代女性突破傳統框架的代表。
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