文／景點+ Peace整理報導
台版「天空之城」咖啡廳進駐台北101！「天空興波 Simple Kaffa Sola」於1月17日起於台北101 88樓試營運，不僅能品嚐來自世界冠軍咖啡大師吳則霖的咖啡，還能在高空中俯瞰台北盆地美景、群山與夜景。
「Simple Kaffa興波咖啡」於1/17 起試營運，營業時間為每日上午12點至晚間8點。 (圖／台北101，以下同）
2016年WBS世界咖啡師大賽冠軍吳則霖所創立的「Simple Kaffa興波咖啡」正式進駐台北101，為此台北101更以大片的落地窗景加上融合藝術品的現代空間設計，重塑88樓的面貌。
「天空興波 Simple Kaffa Sola」為興波咖啡的第二家旗艦店，「Sola」是日文的「天空」，也是義大利文的「唯一、單獨」的意思，並以「天空之城」為主題打造彷如一幅畫作般的環狀吧檯，如山城基座的底部以綠色的台灣蛇紋石拼砌而成，高山苔綠被山形玻璃象徵的凜冰封存在吧檯後方。
檯內天花板宛如漂浮雲朵般的群山，是新銳藝術家康力升的作品「浮島」，搭配職人精萃的絕佳咖啡風味，飄在其中猶如萬壑爭流，蔓延天際。
世界咖啡師大賽冠軍吳則霖。
座位區背牆上長達11米的大型藝術裝置，則是硬是設計與「煙花蕨醒 Hanabi Plant」所共同創作，以經過處理的栓皮櫟樹皮，迤邐拾綴永生苔綠，模擬距今5000年前，古台北大澤漸漸乾涸，蜿蜒的淡水河階浮出地面，兩岸森林幽靄蓊鬱的地貌。
飲品與餐點方面，除了有豐富的咖啡飲品選擇，還有天空興波獨家的「天空綜合」中深焙配方豆，以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性。
天空興波獨家的「天空綜合」手沖咖啡。
此外，咖啡調酒也是此次開幕推出的全新系列，包含以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」；融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」；以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。
咖啡調酒斜陽。
咖啡調酒晨霧、店內甜點皺皺。
有別於其他店鋪營業到傍晚，天空興波從白天營業至晚間，咖啡愛好者可以體驗日間雲朵環繞與夜間宛如山中營火截然不同的氛圍。
【Info】
天空興波
地址：台北市信義區信義路五段7號88樓
候位處: 台北101辦公大樓2F 高空餐廳櫃檯 (1F信義大廳搭乘手扶梯至2F)
營業時間
1/12～1/16： 12:00～18:00 ( 僅開放部分座位)
1/17 起試營運：每日12:00～20:00
春節期間
日期：1/22～1/26（1/21除夕公休）
時間：12:00～18:00
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