羊肉爐、薑母鴨、麻油雞，立冬進補、天冷吃火鍋料理推薦

冬天、立冬進補吃火鍋，羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等，都是常見的火鍋進補料理，使用薑母、麻油以及中藥材等食材，能讓火鍋帶來暖身溫補的效果。每種進補料理各有不同的製作方式和好處，想去除手腳冰冷等秋冬身體虛寒狀況，這些冬季、立冬進補火鍋料理如羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等，務必好好認識：

在寒冷的夜裡，大家齊聚餐桌，圍著一個燒得熱滾滾的爐子，咕嚕咕嚕地冒著白煙、食材在湯底的加持之下散發著更讓人著迷的氣味，大夥兒筷子齊動，一邊享用鍋中美食一邊話家常，這真是寒冬裡最溫暖的光景！在各種冬天暖身鍋物：麻辣鍋、羊肉爐和薑母鴨當中，你最愛哪一鍋呢？

【進補火鍋：溫補必備羊肉爐】

據說羊肉爐的起源與忽必烈有關，因為打仗相當耗費精力，為了讓士兵補充體力但又得節省烹煮時間，士兵們會以頭盔作為鍋子，燒熱水涮羊肉，吃飽喝足後再上路。而今日在家做羊肉爐不必那麼克難，只要到中藥行購買燉羊肉爐用的中藥包，爆香薑片、炒羊肉並燉煮，即完成一鍋補身羊肉爐。

麻辣鍋相傳源於四川重慶，是一種街頭小吃，攤販販賣處理好的牛雜，設置一個爐具與大鐵盆並分裝成多格，裡面盛裝麻、辣、鹹的滷汁，顧客就選定一格，現燙現吃。這樣的飲食形式就逐漸演變為今日的麻辣火鍋。

要自己做美味的麻辣湯底，所需要的材料和工夫可不少，麻辣鍋底基本上是以蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、胡椒、豆瓣醬等熬製而成，每家的配方各有不同。熬一鍋又香又麻的麻辣鍋，配上滷水拼盤和鴨血，就不用天冷還要去排隊等吃麻辣鍋啦！

薑母鴨發源於泉州，是道傳統名菜，其藥膳可補氣血，但鴨肉卻有滋陰降火的功效，兩者調和成了溫而不燥、滋而不膩的薑母鴨。既然名稱都取為「薑母」鴨，可見薑在這道料理中的重要性。薑越老的辣味越強，且有祛風寒、暖胃潤肺的功效，所以薑母鴨可謂秋冬進補好料理呢！

冬季進補的火鍋選擇多，下次要在家裡煮進補火鍋，羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等，你想要煮什麼鍋呢？

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