記者鄭錦晴／台東報導
二０二五年台東慢食節將辦理三場「採集餐桌」活動主題，縣府表示，第一場將於四月十九`、二十日在成功海濱公園辦理，邀請台東料理人帶領民眾探索農耕前人類如何自然獲取食物，並展現獨特的飲食智慧，也歡迎各地喜愛美食的朋友，一起來感受慢食節的魅力。
農業處指出，台東慢食節自二０一七年創辦以來，至今已累積二十場精彩活動，今 年慢食節將以「採集」為題，串聯潮間帶、森林野地與山海交會的多重場域，透過當地食材與技法的運用，探索環境與飲食的深刻連結。
首場「採集餐桌」將於四月十九日至二十日展開，從黑潮流動的脈絡出發，感受潮間帶與溪流孕育的豐饒生命力；十月四日至五日腳步轉向山林與野地，藉由傳統採集智慧，體驗人與土地共生的關係。
十二月份活動更首度移師高雄，於山與海的交會地，集結多元風味，重新詮釋採集文化在當代餐桌上的可能性，邀請各地朋友來嘗台東美食。
首場成功海濱公園「採集餐桌：潮間流域篇」將帶來台東當令食材，現場呈現多樣潮間帶貝類與海藻，結合山林野菜、根莖植物，以及來自溪流與大海的新鮮漁獲，打造來自大地與海洋的盛宴。現場將有食材導覽、風味講座、音樂演出，透過多重角度帶領參與者理解自然與飲食的連結。