竹縣寶山鄉女兒曾清美首創客家新甜點「花生綠豆大福」

記者彭新茹／新竹報導

每年農曆七月廿日係義民爺祭典，竹縣十五大庄輪值喚起客家子孫傳承義民忠義精神，也是客家精神。為了發揚客家精神，用味蕾讓更多人記得客家精神，寶山鄉女兒曾清美今年推出「花生綠豆大福」，用客家餈粑的Ｑ彈，鎖住綠豆及花生的美味口感。

曾清美表示，她是客家女兒，身為客家人的一份子，推廣客家美食更是義不容辭。尤其客家的經典美食「餈粑」是客家人娶妻、宴會，絕不可少的主角，少了它，就表示對客人不夠尊重，它是展現主人對客人的最誠摯歡迎。

曾清美指出，推出「花生綠豆大福」的勇氣和信心，要感謝馬前總統英九先生的鼓勵，馬前總統吃過她們家的花生醬，強調不能只有台灣人知道，應該要讓全世界知道。有馬前總統的鼓勵，更讓她有信心，以食物味蕾記憶為客家文化盡一己之力。

曾清美說，從小她就炒花生炒到大，客家餈粑多半沾花生粉及砂糖一起吃，因此採磨花生粉吃起來風味十足。故花生綠豆大福就是以客家的「餈粑」取代日式和菓子的皮，內餡採用新福原顆粒花生及現蒸的綠豆原料，以食物原型做出的首創客家甜品，讓更多人認識客家甜品。

曾清美指出，由於花生綠豆大福沒有添加物，保存不易，經各項的測試與改良，目前為止的保存期間只能七天，故並不沒在其他通路行銷，想嘗嘗融合客日風味的全臺獨一無二的客家創新甜點「花生綠豆大福」，只有到新竹的新福源花生醬的「幸福原食堂」碰運氣，因為它不是每天都有製作喔！