【影片】榴槤泡藥水？不要再挑金枕頭榴槤都染色？殺菌薑黃水

最近 LINE 流傳一段影片，訊息描述「不要再挑想要金枕頭的榴槤哪都是染色的」的說法，畫面則是業者將榴槤浸泡在不明黃色液體中的過程。實際上過去就有類似泰國出現「毒榴槤」的謠言，食藥署也特別進行檢驗並且與泰國衛生部查證，這黃色液體主要是薑黃的成分，目的是保護榴槤皮與光澤之效果，並且都會符合生產標準檢驗與產地認證，切勿過度解讀。

金枕頭榴槤染色的影片訊息

原始謠傳版本：

不要再挑想要金枕頭的榴槤哪都是染色的

主要流傳這段影片：

謠言破解說明：
以前也有流傳過一陣子類似的謠言，食藥署也有針對泡榴槤所用的薑黃成分液體做出檢驗解釋，專家也表示泡榴槤的目的，主要是催熟與殺菌處理。
這段來自抖音平台的原始影片來源不明，但過去在 2015 年就有流傳過泰國出現「毒榴槤」的說法，還用不明液體將未熟榴槤染黃，有關單位也有對此發布澄清說明。

有關單位與專家解釋：

過去食藥署在 2015 年就有澄清類似的謠言訊息，當時也因此實際於國內賣場購買了 2 顆泰國進口的榴槤，果然於外皮上看見明顯的不明黃色物質沉積，如網路上所傳，榴槤似乎有浸泡過不明黃色液體之嫌。

但將此外皮不明黃色物質以乙醇溶解洗下，經由液相層析儀搭配可見光檢出器及串聯高解析度軌道式質譜儀(LC-UV/HRMS)分析後，發現內含 3 種黃色化合物，經確認後證實該 3 種化合物係屬於天然薑黃抽出物(curcuminoids)的主成分：去二甲氧薑黃素、去甲氧薑黃素及薑黃素。薑黃是一種薑科植物，其根莖所磨成的黃色粉末是咖哩的主要原料之一，也是造成咖哩呈現黃色的來源。

台灣於 104 年 7 月洽詢泰國衛生部食品藥物管理局查證，其表示所出口榴槤之廠商需符合良好生產規範(GMP)標準以及良好農業規範(GAP)產地認證標準，部分業者可能將榴槤果浸泡在薑黃粉溶液，以達保護榴槤皮與光澤之效果，惟不影響其品質。

這裡 MyGoPen 實際詢問專家馬來西亞貓山王榴槤業者「榴槤大爺」，專家表示：這黃色液體主要是薑黃的成分，雖然說不一定是純天然，但一般是不可以使用工業染劑的，除了進口水果會經過食品檢驗，泰國當局在榴槤出口前也都會進行檢驗。

另外業者表示，泡這樣的薑黃水是很普遍的做法，但僅限泰國與越南，因為會在榴槤成熟度約 4 到 5 成左右割下，並做催熟與薑黃殺菌處理，接著發貨到全世界，從割下到賣出少說 15 到 25 天，但以馬來西亞來說則是自然熟後落果賣出，因為是 3 到 5 天就賣出，所以不需要這樣處理，做法會有所不同。

食藥署也呼籲民眾勿聽信未經證實的謠言，並拒絕轉發相關訊息。

資料來源：食品藥物管理署 - 泰國榴槤染黃，真相大白

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