【延禧攻略】九大宮廷美食全攻略，乾隆討富察皇后歡心就靠它！

《延禧攻略》除了帶紅了劇中演員，連該劇裡面「中國傳統色」冷色調、高級灰、咬唇妝、宮廷美食等也都成為話題。提到美食，劇中出現過的可真不少，令人口饞垂涎，不聊宮鬥聊宮廷美食也大有看頭，使得清宮美食也備受劇迷關注，不過口耳相傳，這裡就帶大家由頭到尾重溫《延禧》的九大宮廷美食！

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1.藕粉丸子－懲罰魏瓔珞（第4集）

高貴妃向魏瓔珞問罪，瓔珞為了保命而裝成傻子，假裝想吃高貴妃手上的藕粉丸子，於是高貴妃「賞」她共八碗藕粉丸子，險些撐破肚皮。藕粉丸子有二百多年歷史，以蓮藕粉來製作，蓮藕粉不易消化，卻據說具益血生肌的功效，也有大陸網友表示家鄉的「藕粉丸子」美味可口，多是咖啡色而非白色。

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2.荔枝－討富察皇后歡心（第11、12集）

皇上為了討皇后歡心，特別請人將福建荔枝，整棵荔枝樹送進宮裡，由南運送到北，要保荔枝周全非常有難度，難怪皇后看到荔枝樹後「開心到彈起」，並舉辦荔枝宴與後宮分享。

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3.海生包爾斯克烤餅－永琪生母愉貴人​最愛（第17集）

愉貴人生五阿哥永琪之前，最喜歡吃的就是蒙古語稱為「海生包爾斯克」的烤餅，口感外酥脆內軟，有濃郁的奶香味。御膳房的蒙古大廚做的海生包爾斯克烤餅，愉貴人一天就能吃三大塊！此烤餅常見於疆北蒙古族的家庭主食，製麵糰時加奶、酥油、奶皮子及鹽，和勻後的麵糰需發酵，然後放入大鐵鍋中，烤成兩面金黃色享用。

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4.冰鎮果盤－古代雪櫃（第25集）

魏瓔珞在炎熱的夏日為皇后製作小雪櫃，有冰鎮的新鮮水果及西瓜汁，令人嘆為觀止！古代人的「冰鑑」，內裡有兩層，箱的底部放了很多冰塊，上面放上水果及果汁等，讓果盤保持低溫，保持水果新鮮。另外，讓冰鑑的水流出，還能讓室內涼快，宛如小型冰箱。後來，乾隆貪吃冰葡萄加綠茶招至腹瀉，逗笑不少劇迷。

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5.荷花酥－乾隆最愛（第25集）

乾隆從小最愛吃的點心就是荷花酥。有次弘晝犯了錯，道貌岸然的裕太妃就帶著荷花酥向皇上求情，提醒皇帝當年差點被弘時用荷花酥毒死，後來被貪吃的弘晝搶吃了，間接救了乾隆一命，弘晝雖然撿回一命，身體卻大不如前。荷花酥是漢族著名小吃，用油酥麵糰製成，做工繁複，外形的酥層一層一層的跟荷花相似，口感酥鬆，味道香甜，是大戶人家和頂級畫舫上才見的小吃。江蘇的蓮花酥，安徽的海棠酥，河南的牡丹酥，雖然名字不同，但長相幾乎與荷花酥一樣。

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6.火鍋（第30集）

因為皇后懷上第二胎，不便食用寒性食物，太后吩咐撤下了螃蟹，預備了火鍋及鹿血糕予皇后。舒貴人命令宮女刻意打翻鹿血糕，頓時引來大批蝙蝠，一片混亂，高貴妃趁機推皇后墜樓。清朝宮廷火鍋多以葷菜為主，常見有羊肉與野味，滿清貴族對野味偏愛，可能與早期在東北的生活環境有關。乾隆本人非常喜愛火鍋，因此也讓火鍋也成了宮廷菜餚，據歷史考究，到乾隆五十四年（1789年）一年間，乾隆皇大約吃了200多頓火鍋，四季無火鍋不歡。

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7.芙蓉糕－富察皇后愛吃的點心​（第37集）

芙蓉糕也是皇后愛吃的點心之一，劇中皇后受傷的腿好了，瓔珞和明玉為皇后一起做芙蓉糕。芙蓉糕是著名的安徽小吃，是滿漢全席的點心，因外型及顏色與芙蓉花相似，因此稱作芙蓉糕。芙蓉糕和沙其馬的做法很像，當米糕做成後，切片後油炸，拌和白糖及麥芽糖而成，味道鬆化香甜。不過，劇中的芙蓉糕並不傳統，倒是比較像棋子餅。

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8.江米年糕－富察皇后死前記掛（第40、41集）

江米年糕是富察皇后最喜歡的點心，臨終時刻意吩咐明玉想吃江米年糕叫她預備。皇后死後，魏瓔珞留在圓明園，後來與明玉重逢後，見她神色有異，想法子要明玉擺脫純貴妃，於是借說自己及圓明園廚子做不好江米年糕供奉皇后，要明玉來做，將明玉從純貴妃手中討回。江米年糕是一種口味酸甜的點心，江米即糯米，將糯米或糯米粉加上葡萄乾或棗乾蒸熟，吃起來軟糯可口。

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9.粽子糖－瓔珞跟女兒搶（第66集）

粽子糖是五阿哥永琪送給九妹的，瓔珞聽見後，心裡不是味兒，說五阿哥「太偏心」，決定要將粽子糖「全部佔有」。粽子糖是蘇式糖果的代表，蘇州的特產，也是江蘇省非物質文化遺產－傳統技藝第二批，流傳至今近已經有一個半世紀，可算是中國最早的糖果之一，在中國食品史上有地位。粽子糖堅硬透明有光澤，可以清晰地看見玫瑰花、松子仁均勻地散佈在糖果內，味道甘潤可口，有松子和玫瑰的清香。傳統的粽子糖是純手工製作，用白糖、麥芽糖、松子仁，經拌料，熬煮，添料拌和，剪製成型三角粽子形，故名為粽子糖。

（影片截圖、網上圖片） 標籤: 延禧攻略, 延禧攻略食物, 延禧攻略藕粉丸子, 延禧攻略吃, 延禧攻略點心, 藕粉丸子是什麼, 藕粉丸子做法, 延禧丸子, 延禧攻略荷花酥, 海生包爾斯克, 荷花酥, 芙蓉糕, 江米年糕, 粽子糖