用水晶烤肉？ 「首爾大叔」引進道地韓國美食

很多人知道原住民石板烤肉，不過，您吃過水晶烤肉嗎？新北市有餐廳從韓國引進水晶烤盤，還有古代的宮廷料理水肉鍋。

牛肉一碰到烤盤立刻滋滋作響，肉汁湧現，不過，底下烤盤怎麼是透明的？其實這是水晶烤盤，在當地，由於顏色不夠清澈，無法當飾品才作成烤盤，溫度比鐵板高，更能鎖住肉汁，油脂豐富的五花肉，口感軟嫩、松板豬帶有脆度，翻過來，染上金黃。

首爾大叔老闆林沅柱：「水晶盤是排出遠紅外線，肉質比較好，烤的時候不會那麼多烤煙。」

除了烤肉，還有台灣少見的水肉鍋，旁邊的10種小菜，吃進四季蔬果，牛大骨小火慢燉48小時，讓清湯染上乳白色，帶有淡淡奶香，牛筋彈牙、牛肉軟嫩，喝一口全身暖呼呼，是幾乎失傳的老菜。

首爾大叔老闆林沅柱：「我們水肉是48小時熬湯，這是皇宮的皇宮菜。」

吃完鹹的來點甜點，QQ麻藷帶著淡淡甜味，很難想像，老闆原本是被派駐來台的工程師，太太卻愛上這片土地。

首爾大叔老闆林沅柱：「第一個是老婆，我太太喜歡台灣，初期的時候有點辛苦，後來慢慢習慣慢慢適應。」

喜歡台灣的夫妻倆，克服初期辛苦，把一道道家鄉味搬上台灣餐桌。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）