堅持百年醍醐味！新和春醬油加入食農創生再造風華
好食好事基金會持續舉辦「第四屆食農創生計畫」，位在彰化社頭鄉百年老字號的「新和春漬物醬油工廠」也獲選，加入創生團隊，將謹遵古法釀造，秉持傳統和良心經營的準則，期待透過「舊瓶換新裝」的行銷策略，堅守傳統醇釀醬油的「醍醐味」，再創產業新商機。
「好食好事基金會」，為協助返鄉「青農」站穩創業腳步，並輔導青創、老店新創、亮點食農以及整合創生團隊能夠建立新品牌、拓展市場、永續經營，持續舉辦「第四屆食農創生計畫」，共有8家優質店家和團隊入選，其中，位在彰化社頭鄉、傳承百年老字號的「豆油間」～「新和春漬物醬油工廠」也入選；第4代傳人張又升表示，「新和春」創立於民國10年、也就是日治時期的(大正10年)，由先祖張土墻先生創立至今；肩負著百年傳承的使命，因此，始終遵循古法來釀造具有傳統「醍醐味」的醬油；醬油原料取自上等黑豆釀造而成，歷經約半年、限量製造過程相當繁瑣、秏時和費力，如此堅持就是要維護食安、並守護著每位食用者的健康與營養。
對於這次能夠入選好食好事基金會所舉辦的「第四屆食農創生計畫」，張又升強調，就是希望能藉由專業團隊，有系統的課程與輔導，透過「舊瓶換新裝」的行銷策略，讓堅守傳統醇釀的醬油，也能再創產業的新商機。
好食好事基金會董事長楊瑞昌則表示，地方創生是一場長期對在地產業的承諾，將持續把「企業資源與經驗」帶入產地，陪伴更多青創、老店新創、亮點食農以及整合創生團隊，走出自己的路，協助他們重新建立新品牌或擦亮傳統招牌，從產地出發，行銷到全世界。（李河錫報導）