【熱點】端午必買！煙波「佛跳牆粽」絕頂豪奢　漢普頓酒店「八寶粽」唇齒留香

記者徐力剛／台北報導

每年端午佳節，最讓人殷殷期盼是那超滿足的粽子大餐，煙波集團、台北漢普頓酒店也不落人後，紛紛祭出獨家粽禮，滿足饕客的口腹之慾。

煙波集團今年將新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」3大名菜重新解構，帶給老饕味覺新體驗，包括復刻年菜佛跳牆的「御品海皇佛跳牆粽」、燒烤雙拼「廣式明爐雙拼粽」與國宴甜湯入餡的「紫米銀耳相思粽」，5月31日前預購，早鳥價5入1099元超划算。

豪奢版「御品海皇佛跳牆粽」完美復刻醉月樓年節佛跳牆，主廚精選鮑魚、烏參、干貝與蹄筋等食材，加入豬大骨、老母雞、金華火腿以上湯煨煮超過8小時，再放入特製醬汁拌炒蝦米、魷魚絲及肉絲，讓人食指大動。另款「廣式明爐雙拼粽」也很誘人，主廚以明爐慢烤的蜜汁叉燒，色澤晶亮、脂香可口，配上五香醬滷帶皮鴨，佐以金黃油潤的手烤鴨蛋黃及鈕扣菇，鹹香又開胃。創意「紫米銀耳相思粽」將紫米與長糯米以黃金比例混合，拌入桂花蜜調味，綿細豆沙餡襯以銀耳、蓮子、桂圓、枸杞等，香甜不膩。

台北漢普頓酒店招牌「御品八寶粽禮」為裹蒸粽，內餡扎實飽滿，主廚將長糯米浸泡一晚後，加入黑麻油小火煸炒薑片，讓香味完全釋放，接著混入煸後碎薑隔水加熱蒸煮，確保每粒都吸飽精華，最後以台南粽獨有的十字包法，入口能嚐到肥而不膩的豬五花、鴨蛋黃、臘腸、北海道干貝、綠豆蓉及蓮子等好料，讓人一試上癮。