台灣被譽為「水果王國」，而每年七月下旬更是龍眼的產季。龍眼除了直接吃之外，也很常被製成龍眼乾加入甜品或糕點中，但營養師提醒民眾，吃龍眼乾不等於直接吃龍眼，還是要吃新鮮的龍眼才能攝取到最多的營養素。
龍眼vs.龍眼乾 營養大不同
營養師高敏敏指出，每100克新鮮龍眼含有79.7克水分、70大卡熱量、17.9克碳水化合物、1.8克膳食纖維、95.4毫克維生素C以及282毫克鉀。而每100克帶殼龍眼乾僅含19.7克水分，但熱量高達274大卡，碳水化合物含量也上升至72.9克，膳食纖維3.1克，鉀含量更是高達1044毫克，不過維生素C和維生素A總量都降為0。
龍眼好處多 美容抗老又助排便
高敏敏指出，龍眼富含維生素C，有助於膠原蛋白合成，可以養顏美容，且龍眼中的維生素C和鐵質可以幫助紅血球生成，預防貧血，龍眼中還含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道順暢，增加飽足感。
龍眼還富含多酚和類黃酮等抗氧化物質，有助於對抗自由基，龍眼中的礦物質鉀含量高，可以幫助降血壓、消水腫，維持心血管健康；而龍眼乾的膳食纖維和鉀含量之所以比新鮮龍眼高，是因為龍眼經過曬乾後，水分被瀝乾，營養素因此更加濃縮，但龍眼乾仍可適量添加在甜品或蛋糕中，增添風味。
龍眼一次吃多少最適量？
高敏敏建議，龍眼的吃法和用途多元，可以直接生吃，或是烘焙成龍眼乾製作各種美味甜品，但還是建議民眾趁新鮮時多享用，才能攝取最多營養，新鮮龍眼一次吃11至12顆就好，而帶殼龍眼乾則是一次吃10粒左右就足夠。
高敏敏也提醒民眾，龍眼的鉀含量較高，腎臟病患者和需限制鉀攝取的人要特別注意，現在正值龍眼盛產的好時機，民眾可以把握時間品嘗當季水果，但也要記得適量食用水果，但別因為龍眼很小就忽略了熱量。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師
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