漢來不賣Buffet依然火，中餐廳「東方樓」進駐台北南港！滷水拼盤、片鴨...秘制好味只有這裡吃得到！

位在南港的台北漢來大飯店本月風光開幕，夾帶高人氣的帶來品牌旗下最知名的頂級海鮮buffet全新品牌「島語自助餐廳」，開幕不到一個月訂位數已秒殺。除了高CP值的buffet外，老品牌重新回歸「東方樓頂級粵菜餐廳」將進駐飯店三樓，台北熱愛吃中餐廳的老饕，又有全新選擇！

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闊別多年再次回歸

「東方樓」前身為高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳，曾有許多政商名流在此舉辦宴席，後因漢來美食與香港米其林星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權，東方樓功成身退，但餐廳的美味料理始終叫饕客懷念不已。終於在饕客們引頸期盼下回歸，全新的東方樓面積高達233坪，122個座位包含64個小吃區座位和5個獨立包廂。

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以粵菜為基底

位在台北漢來大飯店三樓的「東方樓」餐廳以低調沉穩的藏青色為主體，室內裝潢由國際設計團隊精心打造，中式窗花設計帶出低調典雅的風采。此外，餐具器皿也大量使用法國進口特訂款，不管是商務宴會或是聚會小酌都很適合。料理以粵菜為底，融合川、滬菜系元素，跳脫傳統框架、加入現代的思維，重新演繹經典老菜。

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別家吃不到的味道

來到中餐廳必吃烤鴨！東方樓特別請來米其林星級餐廳的烤鴨師傅坐鎮，選用肥瘦合宜的宜蘭櫻桃鴨，將過醃漬、打氣、燙皮、上醋水、風乾、冷卻、回溫鬆弛等繁複的工序後才能進到爐烤。為了讓鴨皮呈現鬆而不化、脆中帶爽的口感，醋水中的麥芽糖改以蜂蜜替代。爐烤時，爐底鋪上石頭，鴨油滴下時，噴出焦香反燻到鴨皮上，讓鴨皮的油香裡多一層神秘的燻香。

最能彰顯真功夫的好菜

滷水拼盤則是經典之一，推薦必點「潮州滷水拼盤」、「滷水鵝拼盤」。滷水是潮州菜的代表，簡單的食材，做出不簡單的味道，便能彰顯出師傅的真功夫！東方樓師傅一大早就得先去除雜質的老滷裡添新料，味道是一整鍋滷水的關鍵，鴨血和豆腐要能入味全靠浸泡，是時間造就的美味，入口前沾取秘制酸醋更能提升香氣。

每日限量供應

每日限量供應的「招牌叉燒皇」則讓人最難忘！挑選油花分布均勻的梅頭肉，只取中心帶嫩筋的精華，一隻豬也僅能製作4份的叉燒皇，食材珍貴之外，製作更是耗時。特調的醃醬裡加了果泥，醃漬入味後以兩段火溫翻烤，表層的麥芽糖閃動晶亮光澤，並帶著迷人的微脆的炭焦香，肉質滑嫩細緻，可說是色香味俱佳的經典。

必吃菜色不能錯過

熱愛吃冷菜的則推薦你「蔥油白斬雞」、「茴香辣燒鴨舌」，使用三星蔥製作的蔥油做搭配，蔥甜香漂亮地與雞肉的鮮甜味堆疊加層，讓人回味再三。喜愛熱湯的則可選擇「椰香佛跳牆」、「過橋蚌片湯」或是清爽的「錦繡八寶冬瓜盅」；想來點特色菜那可不能錯過「金不換蒜子焗鱸鰻」以桌邊烹調方式，分別將蒜子、九層塔、特調醬料和鱸鰻快炒，最後蓋鍋淋酒點火，鱸鰻烹調前以紅糟醃漬，魚鮮與淡淡的發酵甘香交融。

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