情人節的到來，許多情侶會選擇各式各樣的巧克力表達情意！而巧克力隨著所含的可可粉、可可脂的比例不同，也會讓口感、熱量有所差異，建議挑選低糖、純度高的黑巧克力，能減少對身體的負擔，達到抗氧化、降低高血壓…等作用。儂編整理了5種吃黑巧克力對身體的好處，趕快筆記下來，讓你在度過浪漫節日氛圍時，也能兼顧身體的健康。
如何挑選巧克力？
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在選擇巧克力時建議「重質不重量」，可以少量吃、與家人朋友或伴侶分享吃，既能減輕對身體健康的負擔，又能享受到甜品，市面上常見的巧克力，只要吃大約4顆荔枝大小、一條巧克力（約50克）就等同於一碗白飯的熱量，即使選擇純度較高的黑巧克力，也同樣要注意用量，以免造成熱量過高。
挑選巧克力3要訣：
1.看品名：注意商品是否註明「巧克力」的字樣，因為植物油含量過高、可可含量過低都不能標示「巧克力」。巧克力中的可可粉含有豐富物質，對身體有降血壓、抗氧化等益處，因此建議選擇純度較高的黑巧克力喔！
2.看成分：標示越前面的成分代表含量越多，建議選擇可可膏、可可脂、可可粉為主要排序的巧克力。
3.看營養標示：選擇糖分較低的巧克力，避免選擇白巧克力、牛奶巧克力、包裹糖漿和糖霜的巧克力，因為它們的含糖量高、可可含量較少，容易造成蛀牙、血糖升高、高熱量的問題。
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各式巧克力的種類
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巧克力含有豐富的營養，口中甜蜜的感覺、富含「血清素的色氨酸」也能讓人吃得愉快、減緩心情壓力，但巧克力依據可可含量、可可脂、牛奶等比例，可以分為許多種類，這些巧克力你都吃過嗎？
巧克力4種類：
1.黑巧克力：黑巧克力的硬度較大，微苦，可可脂含量高於50％、乳質含量少於12％，成份為可可脂、少量糖分。
2.白巧克力：白巧克力與牛奶巧克力大致相同，至少含10％的可可漿、12%的乳質，其中乳製品和糖分甜度的含量較高，但白巧克力不含可可粉喔！
3.紅寶石巧克力：由純天然的紅寶石可可豆提煉，口感柔順綿密，有天然莓果的酸甜口感，最大特點就是它的夢幻粉色，並不是經過人工色素調和！這種巧克力數量稀少非常珍貴。
4.生巧克力：來自日文漢字的「生」，意指新鮮的意思，這種巧克力大多使用牛奶、鮮奶油、奶油製成，質地滑順軟糯、保存期限也較短。
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黑巧克力對身體5大好處
1.黑巧克力能預防心臟病
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比起一般市售「可可純度低、較甜膩」的巧可力，純度高的黑巧克力最大好處就是能改善心臟方面的疾病，根據《歐洲預防性心臟病學雜誌》研究表示，每週吃一次巧克力可以降低8%動脈堵塞的風險，另外黑巧克力中含有「類黃酮」，能幫助產生一氧化氮，能讓血管放鬆、血壓降低，保持心臟健康。
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2.黑巧克力能增強記憶、改善情緒
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黑巧克力含有「黃烷醇」，是一種強大的抗氧化劑，能夠增強大腦的認知功能、改善記憶力，不只對於中老年人有益，對健康的年輕人也可以預防記憶力下降，並提高注意力。你一定聽過「吃巧克力會變快樂」，這是因為黑巧克力含有「血清素的色氨酸」能帶來心情愉悅感，而「可可多酚」也能減輕緊張、焦慮的情緒，舒緩現代人龐大的生活壓力，另外「苯丙胺酸」可以讓人有戀愛的感覺！
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3.黑巧克力降低糖尿病風險
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「每天吃巧克力」看起來一點也不像預防糖尿病的方法！但其實巧克力富含「可可」，能作為體內葡萄糖的代謝方式，而其中的類黃酮可以減少「導致高血糖」的「胰島素抗性」，只要防止血糖升高、罹患糖尿病風險也會隨之降低，根據《食慾》研究表示，「少食用黑巧克力的人」比「固定食用黑巧克力的人」罹患糖尿病的風險更高！
4.黑巧克力能幫助消化
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黑巧克力居然是「高纖維食物」？黑巧可力中含有「可可蛋白質」，它是屬於讓體內酵素難以消化的蛋白質，可以讓吃進去的巧克力不被小腸吸收，直達大腸改變腸道內的細菌生態叢，讓腸胃蠕動更頻繁、幫助消化。如果想要減重的話，巧克力也是一項妙方！在吃飯前後來塊巧克力，能讓你控制攝取飯量、也比較不容易餓。
5.黑巧克力能讓皮膚變好
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黑巧克力富含銅、鐵、鎂等營養豐富的維生素、礦物質，例如「錳」可以增加肌膚膠原蛋白、讓臉部看起來更澎彈、年輕，另外類黃酮也有很高的抗氧化能力，可以降低體內自由基、減少促發炎因子作用，適當保護肌膚免受戶外強力紫外線引起的曬傷、紅斑。
Source：pubmed、J Community Hosp Intern Med Perspect、everydayhealth、Am J Physiol Cell Physiol
編輯整理：黃百聖
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