三色豆清炒時蔬、三色豆炒蝦仁，2道夏日清爽低脂餐食譜來了！
被便當界稱最沒誠意的配菜—三色豆營養價值其實很高，今天分享2道由三色豆做成的好吃炒菜料理，清爽好吃還很有飽足感，很適合悶熱的夏日氣候！
由玉米、胡蘿蔔丁和青豆仁組成的三色豆，儘管是冷凍食品，卻不會因為急凍讓營養流失掉，反而可以把營養素和抗氧化保存住，玉米含有的葉黃素可以保護眼睛，青豆裡面含有的膳食纖維可以提升腸胃蠕動、幫助排便，而胡蘿蔔也可以加強身體的保護力，所以說，常常吃三色豆對健康是有很大的幫助，
2道夏日清爽三色豆低脂料理 食譜
第1道：三色豆清炒時蔬
/食材清單/
山藥半截、玉米豌豆各小半碗、胡蘿蔔、青椒紅椒各半個、香菇3朵、大蒜2瓣、香蔥2根、味精、鹽巴
烹飪步驟：
1.各種蔬菜都洗乾淨，然後切小丁，玉米豌豆不用切。
2.鍋裡倒入少許油，用小火熱至七分熟後倒入蒜末和蔥末炒香，再倒入香菇丁、玉米、豌豆炒一分鐘。
3.然後倒入山藥丁翻炒2分鐘，繼續倒入胡蘿蔔、青椒紅椒翻炒均勻。
4.加入適量味精和鹽巴後翻炒一分鐘就可以出鍋了！（喜歡有湯汁的，加一點太白粉也可以）。
Tips：
蔬菜大家可以自行增減自己喜歡的，像是綠花椰菜、小黃瓜、馬鈴薯等等都可以。
第2道：三色豆炒蝦仁
/食材清單/
新鮮蝦仁、半根玉米、半根胡蘿蔔、青豆、半條小黃瓜、大蒜、黑胡椒粉、料理米酒、醬油、鹽、太白粉
烹飪步驟：
1.玉米粒和青豆先下熱水煮5分鐘，煮熟後撈出備用、小黃瓜和胡蘿蔔切丁後備用、切蒜末備用。
2.蝦仁加少量黑胡椒粉，一匙料理米酒、一匙醬油、一匙太白粉醃製約10分鐘。
3.熱鍋刷一層薄油後，加入蒜末炒香、再倒入蝦仁炒熟盛出備用。
4.倒入一點點油放入胡蘿蔔丁、小黃瓜丁炒一下；最後再倒入蝦仁和玉米粒，加1小匙鹽調味就完成了喔！
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