紅燒雞腿

紅燒雞腿

醬香濃郁，可口下飯，雞肉滑嫩入味，是道營養豐富，含有豐富的蛋白質料理。

食材

• 大雞腿, 4隻

• 蒜頭, 3瓣

• 薑, 1小塊

• 辣椒, 1條

• 蔥, 2根

• 調味料

• 棕櫚糖或二砂, 2茶匙

  • 醬油, 2.5湯匙
  • 米酒, 少許

料理步驟

步驟 1：薑、蒜切片，辣椒斜切，蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開；雞腿洗淨瀝乾；

步驟 2：雞腿切成大塊；

步驟 3：鍋熱放少許油，雞皮朝下擺入鍋；

步驟 4：煎至金黃後翻面；

步驟 5：兩面上色後放入蔥白、薑片、蒜頭和糖；

步驟 6：炒到糖融化；

步驟 7：倒入醬油和米酒；

步驟 8：中大火煮滾醬汁到出現小泡泡，將雞肉拌炒上色；

步驟 9：加入剛好淹到雞肉的熱水；

步驟 10：蓋鍋蓋轉中小火燜煮10分鐘；

步驟 11：開蓋試味道微調，開大火收汁，放入蔥綠和辣椒拌勻即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：紅燒雞腿

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