到望月樓如何點菜？首推傳承自宋代的新奇士橙蒸花蟹，與松露蜜汁叉燒、天鵝蘿蔔酥餅等不敗經典
「新北第一粵菜餐廳」的望月樓與新北市府合作共同行銷萬里蟹，已有8年時間，又到了品嘗秋蟹的此時，來自主廚蘇權暉的「一蟹知秋」菜單中，包含豆豉糯米椒炒沙公、新奇士橙蒸花、沙茶皮蛋三點蟹煲、黃咖哩三點蟹、金湯雪蛤蟹肉豆苗與蟹肉鮮蝦餃等各式以整隻活入菜的佳餚，自即日起2023年11月30日止，期間限定提供。
望月樓主廚蘇權暉自2015年8月開幕起便在此服務，他出生香港，一家三代都是從事餐飲業，包含外公出身自粵菜發源地的廣東順德，且後來在香港開設「快樂」、「百樂」兩家提供飲茶與粵菜的酒樓，父親則在台從事餐飲業，曾於台北君悅酒店服務，而他本身自14歲便遷居來台，開始拜師學藝，曾任職九記、全台第一間粵菜館馬來亞，後至高雄大八大飯店，則是師承粵菜名廚尹國權，之後再至竹家莊、台北喜來登與台北大倉久和等餐廳歷練，堪稱經歷豐富。
而在望月樓最新推出的「一蟹知秋」季節菜單中，首推一道「新奇士橙蒸花蟹」，熱愛閱讀美食歷史書籍的蘇權暉分享，此一菜色最早可追溯至南宋時期，富貴人家所準備的宴客菜，直至1980年代時，中國杭州開始有人復刻，而他以此為靈感，選用了萬里蟹中肉質相對肥美的花蟹，另與新鮮的香吉士果肉、蒜末等蒸熟，品嘗時，不只感受蟹肉細緻，更可感受香吉士帶出的微酸滋味，兩者相得益彰，滋味絕佳。
除了「一蟹知秋」季節菜單，饕客在此可品嘗多達百道佳餚，菜色囊括各式燒臘、港點等， 而在每一家粵菜餐廳中必備的叉燒，在此則是以一道「松露蜜汁叉燒」呈現，不同於其於粵菜餐廳選用西班牙伊比利豬，蘇權暉選用台灣豬隻的半肥瘦五花肉部位為食材，經醃漬後再炙燒，期間再進入特調的麥芽糖漿裡，最後，加上義大利松露醬，因此，入口時，感覺滋味甜香，且肉質軟嫩適中，十足啟人食慾。
其於推薦菜色包含，望月樓中的柚子片皮手撕雞，可說是餐廳長年的銷售冠軍菜色，而香菜皮蛋湯浸蛤蠣則是將品質好絕佳的鯽魚，與皮蛋、香菜與嘉義文蛤等共煮，是一道具養生概念的溫暖湯品，其於，韭菜海鮮餅與天鵝蘿蔔酥餅則是叫好叫座的美味港點，其中，天鵝蘿蔔酥餅是一開幕就有的不敗菜色，且僅午餐時間供應，饕客若想品嘗，切記午餐時間到訪。
望月樓
新北市板橋區新站路16號48樓（百揚大樓48樓）
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02-7705-9703
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