傳承文化資產！名間手工製茶傳習課程

為期四天由南投縣政府文化局主辦的「傳統手工製茶陳茂淳保存者傳習班」，日前正式開課，本次課程由文化資產保存者陳茂淳師傅親自傳授傳統製茶技巧，透過保存技術傳統手工製茶實際操作，帶領學員以做中學概念，傳承名間埔中茶的製茶工藝。

▲藉由陳茂淳保存者傳習班傳承傳統製茶技藝/記者李偉廷攝

南投縣政府文化局為宣揚南投縣傳統手工製茶之重要無形文化資產，於112年7月11日(二)至112年7月14日(五)，辦理文化資產「傳統手工製茶」傳習課程，今年核心以名間埔中茶保存者陳茂淳的技術知識為主，透過陳茂淳個人身體知識與實踐所展現的手工製茶工序，帶領10名來自南投地區二代青農來學習傳統手工製茶獨特的價值，課程以製茶過程由傳習人親身製作與示範，帶領學員各別完成傳統製茶工序。

名間鄉長陳翰立表示，名間埔中茶製茶早期是採重發酵，炒茶是用大爐灶的大鍋，所以茶的香氣比現代更重，可惜隨著老一輩茶農的漸凋零而失傳。因此今天這場傳統製茶研習，可以把傳統製茶技術保存下來，例如松軒茶業已經是第五代了，他們的傳統製茶技術代代相傳，讓晚輩也能瞭解先民的埔中茶，就是憑著手工這樣一步一步的做出來的。

▲親自體驗製茶體會傳統製茶之不易/記者李偉廷攝

本次傳習課程規劃於第一日採收茶菁，透過從日光萎凋、弄(浪)菁、堆菁、炒菁、初揉、初乾後，靜置一晚後，於第二日進行手工團揉、再乾等工序製作，到第三日著重於名間埔中茶烘焙知識示範，第四日則以共同品評與綜合討論讓學員互相分享所吸收的知識內涵，課程透過以傳統日光萎凋、浪菁、傳統手炒茶（現代機械炒茶）、初乾、手工團揉、再乾等歷程，讓參與學員能完整學習到製茶技術外，同時藉由品評過程與保存者近距離討論，學習陳茂淳個人的傳統製茶知識原理。
課程除了完整實作外，另有活動承辦單位國立臺灣藝術大學蘇沛琪副教授進行補充相關於保存者製茶理論，讓參與學員能更加了解南投縣傳統手工製茶的核心要領，深刻明白南投縣傳統手工製茶的可貴之處，與推廣南投傳統手工製茶的好技藝。